サイト「ベジ広間」の紹介

「ベジ広間」にようこそ!

はつみ顔管理栄養士 はつみと申します!どうぞよろしくお願いします!

あらゆるタイプのベジタリアン(菜食)やプラントベースの食事、健康的な食生活に興味があるすべての人のためのサイトです。
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最近の投稿

冷凍豆腐とニラの炒め物

2024/6/15

冷凍豆腐とニラの炒め物🎵簡単レシピ!肉っぽい食感に🥰解凍方法も紹介!木綿&絹ごしの違いは?

豆腐を冷凍すると食感が肉っぽく?湯葉っぽく?変わります。 食べきれなかった豆腐があったら、是非冷凍してみてください! 木綿豆腐だと、より肉っぽく高野豆腐っぽくなります。 絹ごし豆腐だと、湯葉っぽい食感が生まれます。 解凍は、自然解凍でも電子レンジ解凍でもOK! その後、手で挟んで水を絞ってから使います。冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め  ニラの代わりに長ネギや小松菜でも美味しそうね!キノコも合いそう🎵 材料:2人前 豆腐 200g程度 (今回は絹ごし豆腐を使用) ニラ 50g ...

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ババガヌーシュの食べる画像

2024/5/12

ババガヌーシュ:ナスのディップ中東料理のレシピ!パンや冷えたワインやビールとも合います🎵

ババガヌーシュのレシピ 管理栄養士 はつみ   ナス🍆の美味しい季節になったら必ず作るナスの絶品料理です! ナス料理の中で、一番好きと言っても過言ではないです🎵 米ナスをよく焼いて中だけペースト状にして作るのが現地の元のレシピです。 今回は、身近にある普通のナスで蒸して作りました。皮の色素のアントシアニンは抗酸化物質で、捨てるにはもったいない。米ナスより皮がやわらかいので、皮が入る事でババガヌーシュの食感を損なうこともありません。 そして、蒸して作る方がずっと楽に作れます! ★ババガヌーシュ 材 ...

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オートミールクッキー完成図

2024/4/20

オートミールチョコチップクッキー👉グルテンフリー🎵袋で混ぜて焼くだけ!簡単レシピ!

オートミールでクッキーを焼く 管理栄養士 はつみ   小麦粉や小麦粉グルテンが体に合わない人! そうなりそうで小麦を減らしたい人! そんな人におススメの超簡単オートミールクッキーのご紹介です! オートミールを粉にするのは、ハンドミキサーを使いました。ご家庭にあるブレンダー等、何でも大体、粉状に出来るので試してください。もちろん、市販のオートミール粉を買って使うともっと楽です(最後にリンクあり) 袋の中ですべて混ぜるので、洗い物はスプーン1個です! 罪悪感少ない甘さ控えめ!バター不使用のグルテンフ ...

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なすの肉みそ炒め大豆ミート

2024/5/1

茄子の肉みそ炒めwith大豆ミート!簡単な作り方♬調味料も少な目で楽ちん!

茄子の肉みそ炒め!大豆ミートで作るレシピ 管理栄養士 はつみ なすの肉みそ炒め(大豆ミート) 豚のひき肉などで作るより、脂質が少ない仕上がりになるので、さっぱりしています。もちろん、低カロリー! ひき肉は、脂肪分を多く含む端肉などをミンチにして安く売ることが多いので、バラ肉と同じ程度の超高脂肪肉です。 脂質異常症、高血圧などの人は特に避けたい動物性脂肪を使わずに、美味しく出来るので是非試してほしいです。 半分を大豆ひき肉などに置き換えることもできます。その場合、言わなければ大豆ミートが半分入っていることに ...

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ココアバナナマフィン

2024/4/20

HMでマーブルココアバナナマフィン!バター不使用!簡単レシピ🍌混ぜて焼くだけ!プレゼントにも🎵

ホットケーキミックスをベースにすると、手作りスイーツが簡単にできます! 既にベーキングパウダーが入っているので、手間なしのホットケーキミックスで、マフィンを焼きました🎵 バナナとココアの甘い香りのお陰で、砂糖控えめでもじゅうぶん甘く感じます! バナナたっぷりで、油は少なくてもしっとり! また、バナナのお陰で1個に使う小麦粉量も少ないので更に低カロリーに仕上がるのも嬉しいですね♪ HMマーブル状のココアバナナマフィン 管理栄養士 はつみ ★ココアバナナマフィン 中7~8個 材料: ホットケーキミックス 20 ...

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牛乳よりヨーグルト

2024/1/25

牛乳は骨粗鬆症の予防に効かない?発酵食品のヨーグルトやチーズが骨の健康に良いという新たな研究!

牛乳は骨粗鬆症リスクを上げる?? 管理栄養士 はつみ 牛乳摂取量が多いからといって骨粗鬆症を防げないばかりか、大腿頸部骨折リスクが上がると言う論文が発表されるようになって話題になっています‼ 乳製品摂取量と大腿骨近位部骨折の発生リスクとの関連を調べたたくさんの研究論文を解析した結果、わかったことがあります。 ★牛乳摂取量の増加は、骨折リスクの増大と関連する ★ヨーグルトとチーズは、摂取量が多いほど骨折リスクが低減した この重大な結果を、米国・メリーランド大学のSuruchi Mishra氏らが報告しました ...

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韓国わかめスープ

2024/2/4

韓国わかめスープの簡単レシピ🎵誕生日の定番伝統料理!美味しくてヘルシー!とろっと食感!

管理栄養士 はつみ 本格韓国わかめスープ(ミヨックク)を作ってみました! 美味しかったです! 産後に母乳の出をよくするために食べると聞いたことがありました。産んでくれたお母さんへの感謝の気持ちから、誕生日にも食べるようになったそうです。 日本のわかめと違って、煮込むと美味しいとも聞いていました。 やっと、本格韓国スープを韓国産わかめで作ってみました~ キッチンに立っている時間は短く、とても簡単! 想像を超えておいしかったので、さっそく、紹介します。 体が喜ぶ美味しいスープ ★本格韓国スープの作り方 材料: ...

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そばなめこ漬け汁

2023/11/19

そばのつけ汁♪なめこ汁!簡単レシピ👉温かい汁&冷たい麺💖プラントベース食のご馳走メニュー🎵

ソバは、冷たい方が美味しい! しかし、寒いと温かいものが食べたい! その両方の願いをかなえたのが、漬け汁は熱いもので冷たいざるそばを食べるという方法。 鴨のつけ汁が有名ですよね。 でも、鴨を食べないプラントベース食の人はキノコと油揚げで漬け汁を作ると超美味! この材料なら、いつでも簡単に作れますね! さっそく作り方を見てみましょう。 そばのつけ汁♪なめこ汁のレシピ 管理栄養士 はつみ 材料:(1人前) 麺つゆ+水(商品の指示通りに) 200ml なめこ 50g 油揚げ 大1/2枚 長ネギ 1/2本 そば( ...

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レモンバターパスタwithえのき

2023/10/8

【えのき入り】レモンバターパスタの作り方!爽やか&濃厚なコクで食欲増進!シャキシャキ食感🎵

えのきを使ったレモンバターパスタのレシピを紹介します。 えのきはシャキシャキとした食感と香りが特徴で、レモンの爽やかさとバターの濃厚なうま味は相性抜群です。 ちょっとリッチで濃厚な味のパスタが食べたい💖 という時のための1品です♪ パスタの種類はやや太め~ショートパスタが合うと思います! ぜひ、お試しください! ★エノキのレモンバター味パスタの作り方 管理栄養士 はつみ 材料:(2人分) パスタ 200g エノキ 100g…他のきのこでもOK ニンニク 大1片 長ネギ 1/2本 人参 1/4本 オリーブオ ...

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簡単しょうゆ漬けの作り方

2023/9/29

シソの穂のしょうゆ漬け:簡単レシピ♪冷蔵瓶詰があるとアレンジ料理がすぐできる🥰

醤油漬けの瓶詰を作り置くと… 管理栄養士 はつみ 畑の収穫を分けていただいたり、道の駅で買ったりすると、醤油漬けをよく作ります。 市販の振りかけや漬物より、自然の味がして美味しいです♪ ・冷ややっこにかける ・納豆に混ぜる ・ご飯にかける ・おにぎりに ・チャーハンに ・サラダのトッピングに ・油揚げ、厚揚げを焼いてトッピングに こんな使い方をします。 作るのに5分もかからないものも多いので、ぜひ作ってみてください~ 冷ややっこに!プチプチ&良い香り♬     ★シソの穂の醤油漬けの作 ...

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★レシピは続々up中

★ベジ栄養学&エッセイ


「科学的根拠に基づくベジ栄養学について情報を得たり、ベジタリアンならではの悩みや地球環境問題についても考えたりする場所にしたいと思っています。 エッセイには、環境問題、お勧めの本や動画、日々の思いについての記事を書いています。
 ゆるベジさんになってみようか検討中の人も、週一ベジタリアンを目指している「ミートフリーマンデー運動」に賛同した人も、大歓迎!とにかくプラントベースの食事や健康的な食生活にちょっとでも興味を持つ人が、欲しい情報を得る楽しい場としてお使いいただければと思います。」

<ベジ栄養学より>

<エッセイより>

 

「ベジタリアンについて学んだことを社会に還元したいという思いは、ずっとありました。ずいぶん、時間がかかりましたが、ベジタリアンの栄養学だけでなく、ベジタリアンに関わるいろいろなトピックについて、科学的根拠のある話をわかりやすく発信するサイトを作ることにしました。ベジタリアンに興味があるすべての人のための広間です。お子さんを含む家族がベジタリアンになりたいと言い出した時のための情報源としても参考にしていただけるようなサイトを目指します。

私が、かつてベジタリアンになりたいと思った頃に知りたかった情報をどんどん発信していきます。上部のおススメ記事やカテゴリー別の好きなところを自由にご覧ください。

ご意見、ご質問などお寄せいただきましたら、真摯に対応させて頂きたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。」

追申
★私がベジタリアンになったきっかけなど、昔々の話も知りたいという方は、こちらの記事を覗いてみてくださいませ~
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note「ベジ広間の縁側」も開設しました。ベジ広間の裏話など、自由に食についておしゃべりする場としています。

はつみ

かぶのキャラクター顔

私も度々登場します~♪

 

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