サイト「ベジ広間」の紹介

ポートフォリオダイエット: The Portfolio diet まだ、比較的新しい食事法なので知らない人も多いですが、メタボ対策のための注目の食事法です！効果は実証済です！ なぜならば、日本で脂質異常症と診断されたLDL－コレステロール値（いわゆる悪玉）が高い人がたくさんいるから！その上、比較的健康的な食事をしている人の中にも血中コレステロール値の高い人がいて、そういう人にとって救世主の食事法だからです。 トロント大学のジェンキンズ博士によって開発されたこの食事は、プラントベース食をさらに進化させたもの ...

腸内細菌を整えるメリット５つとは？ 管理栄養士 はつみ 様々な分野で腸内細菌を整えるメリットが取り上げられています。 今回は、以下の5つを見ていきましょう！ ①免疫機能が強くなる ②炎症が抑えられる ③精神的な健康を保ちやすい ④代謝機能が整うので血糖値や体重の管理がしやすい ⑤消化機能が良くなる   👉レシピだけを探したい方は、 【レシピ】コチラから １，免疫機能の強化 腸内細菌は免疫細胞の働きを調節するため、腸内環境を整えることで免疫機能を高めることができます。 善玉菌が多い腸内環境は、感染 ...

食べる野菜スープ：肉無しの作り方 管理栄養士 はつみ 野菜の種類は、何でも良いです。 私が良く使うのは、、、 ・人参 ・玉ねぎ ・かぶ ・長ネギ ・じゃがいも ・ズッキーニ ・ブロッコリー ・小松菜 ・チンゲン菜 ・白菜 ・キャベツ　など キノコを入れる時もあります。 ・しめじ ・しいたけ ・エリンギ　など 大豆製品を入れる時もあります。 ・厚揚げ ・油揚げ　など 用意する調味料は、 ・だしの素（昆布だし＋干しシイタケだし） ⇒魚ＯＫの人は、干しシイタケの代わりに、または＋カツオだし ・しょうゆ ・塩 （ ...

豆腐と小松菜の人気レシピ💛 管理栄養士 はつみ ボリューム大のお財布に優しい1品です！ 栄養価も高いです～♬ その上、あっという間に出来る‼ 小松菜以外では、チンゲン菜やニラで作っても美味しいです。 ★豆腐との小松菜のニンニク炒めのレシピ 材料： 木綿豆腐　1丁 小松菜　1袋（150～200g）※ にんにく　1片 オリーブ油　大匙１（キャノーラ油でもOK） 塩　小匙1／２ コショウ　少々 昆布だしの素　小匙１／２（他のだしの素でもＯＫ） ①フライパンに油と木綿豆腐を入れて、大きく崩しながら炒める ②ニンニ ...

花わさび（葉ワサビ） 管理栄養士 はつみ 春になると大好きな山菜がいくつも出回り、幸せになります。 その中の一つ、花ワサビ！ ワサビの香りが好きな人ならきっと好きに違いない1品です。レタスのような見た目のワサビ菜とは別物なので気を付けてください。ワサビの根ではなく、上の部分です。花芽がついた葉の部分を食べる花ワサビは、醤油漬けにしていただきます。 生のままでは香りも辛みもいまいちなんです。だから、揉む下処理が必要です！ でも、最大限簡単な方法で毎年作ります。少量しか手に入らず、３～４日で食べ終わるなら、熱 ...

使い捨て👉ゼロウェイストに近づけ！ ＆プラスチックフリーを目指すキッチンへ！ 管理栄養士 はつみ 環境意識の非常に高い友人宅にしばらく泊めていただいたことをきっかけに、我が家は本気で見直しすることに決めました。 すぐに取り組めそう＆重要度が高い２か所から手を付けています。 １，キッチン ２，お風呂 この２か所は、排水が下水処理場を通るとはいえ海へつながっています。下水処理施設で取り切れない汚染があることも知って、今後少しでも我が家から出るものは減らしたい！ さっそく、私がここ１か月内に取り入れたものを紹介 ...

キヌアサラダの作り方 管理栄養士 はつみ   黄色いプチプチ食感が楽しいキヌアという穀類は食べたことがありますか？ 雑穀ブレンドに入っていることもあるので、認知度は上がってきていますね。 スーパーフードと言われるほど、栄養価が高い穀類です。 ご飯に混ぜるより、サラダにするととても美味しいんです～ 😮  茹で方を間違うと、プチプチでなくふにゃふにゃになるので、おススメの茹で方を備忘録を兼ねて書いておきます！ 粒の中心に少し白い色が残る程度がちょうどよい茹で加減です。 我が家のキヌアサラダをぜひ皆さ ...

★血管の健康のためのミネラル3種類とは？ 管理栄養士 はつみ プラントベース食を実施していると、結構、この３種は摂れているかも？ でも、特定の食品に含まれる傾向があるので、大丈夫そうかチェックしてみましょう💖 ＜１＞カリウム 浸透圧の調整などの働きをするミネラルです。 ナトリウムを排出する作用があるので、塩分の摂り過ぎを調節します。 ほとんどが細胞内にありますが、ごく一部は血液やリンパなどの体液（細胞外液）や骨にも含まれています。 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、生活習慣病の予防を目的とした ...

葉野菜のレシピ集♬ 管理栄養士 はつみ 季節を通して売っている葉野菜！ よく買うのは何ですか？ レパートリーが限られてしまうと聞きます。 サラダだけではもったいない！ ご飯のおかず、お酒の肴にもなる品がいっぱいあります～～💛 ★サラダ類 ボリュームのある我が家のサラダ。 たっぷり食べます！！ 春～夏に多く食べる生野菜のサラダです。体が冷えるので、冬には頻度が下がります。 豆のマリネをトッピングにするのもお気に入り！ 栄養価の高いサラダになります。食物繊維量も段違いに増えます♬ 温サラダにするのが、冬の定番 ...

この世界やわたしたちの未来に、まだ希望があると信じられますか？ 近い将来に不安な人が多いですよね。 国民皆保険制度も社会保障もあるのに、日本人の多くが将来に不安。（不安遺伝子を持つ人が多いのだけが理由ではないですよね！） 世界情勢を見ても、環境問題を見ても、明るい未来が描けない。そういう閉塞感で、しゃがみこみたくなる時があるのは私だけではないはずです。 ジェーン・グドールは、チンパンジーの研究で有名な動物行動学者であり、国連平和大使です。 でも、この「希望の教室」の中で使われている言葉、「希望」の持つ意味 ...