サイト「ベジ広間」の紹介

「ベジ広間」にようこそ!

はつみ顔管理栄養士 はつみと申します!どうぞよろしくお願いします!

あらゆるタイプのベジタリアン(菜食)やプラントベースの食事、健康的な食生活に興味があるすべての人のためのサイトです。
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最近の投稿

いももち完成

2022/9/25

いももち~北海道の郷土料理の簡単レシピ♪じゃが芋が甘辛ダレに絡んで激うま!

管理栄養士 はつみ 北海道の道の駅などで人気の「いももち」を家庭でも作ってみましょう! じゃがいもと片栗粉さえあればすぐに作れる郷土料理♪ もちもち食感に甘辛ダレがたまりません~ 食事にもおやつにも最適!! 焼く前の状態で冷凍も出来ます♪ 「いももち」の簡単レシピ 材料:小10個分 ・じゃがいも 中 3個 ※1 ・片栗粉 大さじ3 …じゃがいも中1個に大さじ1の割合※2 ・焼き油 大さじ1~2 …オリーブオイル使用 タレ ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・水 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ①じゃが ...

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アルコールの リスク 少し飲んだ方が 良いの? (1)

2022/9/21

アルコールのリスク:実証結果⇒少し飲んだ方が良いの⁈量は?利益VS害!

管理栄養士 はつみ ・お酒を少量飲む人の方が長生きする「フレンチパラドックス」は嘘なの? ・有名なJシェイプは何だったの? お酒を飲む人(←私も)は、どの程度の量なら大丈夫か知りたいですよね。 最近の研究結果はどうだったのか、まとめて実証した内容を見ていきましょう!(参考資料) アルコールの実証された影響 利益VS害について、長年議論とされています。アルコール産業がからむと、健康への害への認識を弱く見せるキャンペーンも行っていて、更に消費者は混乱します。 聞きたい内容ではない事は信じたくない! というのは ...

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ピーマンを味わい尽くす レシピ

2022/9/23

ピーマンを味わうレシピ集【煮びたし、丸焼き、きんぴら、ピクルス】色による栄養価の違いは?

  ピーマンを味わい尽くすレシピ♪ 管理栄養士 はつみ 火を通すと優しい味わいになるピーマン! 美味しく食べつくそう!! ★「ピーマンと油揚げの煮びたし」   油揚げ 小2~3枚、又は大1枚 ピーマン 4個 めんつゆ  大さじ2 水 大さじ2 ①全て鍋に入れて3分煮る 種はトロットと仕上がるので捨てないで!   ★「ピーマンの丸焼きのお浸し」 ピーマン  3個 めんつゆ 大さじ1(水少々で割る) 又は 醤油1:だし汁2:みりん1 苦味が最も感じられない1品♪ ★「ピーマンのき ...

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肉の食べ過ぎ?

2022/9/18

【肉食べ過ぎで病気になる!?】太る、体臭、下痢等の不調⇒理由と対処は?

管理栄養士 はつみ 肉をたくさん食べている時はいいけど、内心その後の結果を心配する人もいます。 <翌日にすぐ出る問題には> ・体臭が臭くなる ・胃腸の不調(腹痛、下痢、胃もたれ)になる ・おならが臭くなる ・便が黒く固くなる ・肌荒れ <中長期的に出てくる問題には> ・太る ・痛風発作 ・大腸がん等のがん ・動脈硬化による心疾患、脳血管疾患   ↓  ↓  ↓ 不安になる嫌な問題ばかりですよね。 この記事の中で、以下のことを目標にしています ★問題になる肉の量を把握して、不調を回避 ★不調の原因物質やメカ ...

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丸ごとピーマンの蒸し焼きお浸し

2022/9/14

丸ごとピーマン&ナス料理♬簡単手間無しお浸し!蒸し焼きが美味しい!

油無しで、丸ごと野菜を蒸し焼きに 管理栄養士 はつみ こんな時に最適な超簡単料理のご紹介です! ・キッチンに長く立ちたくない時に♪ ・切る手間や時間すら、節約したい時に♬ ・野菜の作り置き料理を大量に速く仕込みたい時に♪ この方法で美味しく調理できる野菜も一挙に紹介いたします 😀  ①丸ごと野菜(ピーマンやナス)を蒸し焼きにしよう! 作り方 ①野菜を洗って、水気が付いたまま鍋に入れて蓋をする ②弱火で5分放置⇒裏返して3分放置する これだけです。 網で焼くと、キッチンが暑くなり、しょっちゅうひっくり返す必 ...

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ごま豆腐

2022/9/21

【ごま豆腐の簡単レシピ】材料は2つだけ準備!葛使用!手作りならではの出来立てトロ~り食感!

ごま豆腐を手作りする⇒出来立てを味わう贅沢♬ 管理栄養士 はつみ ごま豆腐 ごま豆腐好きな人は、是非一度作ってみて欲しいです! 出来立ての食感は、市販品では味わえないから! トロ~り、ねっとり!濃厚な白ごまの風味♬ 意外に簡単なんです。時間もそうかからないです。 材料も3つだけ! 日本のヴィーガン料理でもある精進料理の代表的な食べ物でもあります!作ってみましょう! ★ごま豆腐の作り方 ゴマ豆腐(5㎝直径2つ分) 葛粉(くずこ)  20g(市販の葛100%ではないものでもOK) 練りごま(白)  30~40 ...

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2022/8/28

【サルサソース】簡単美味しい!バケットやチップスと共に♬その他のディップも一挙に紹介!

サルサソース:バケット、トルティーヤチップスを前菜に♬ 管理栄養士 はつみ ディップのレパートリーをいくつか持っていると、BBQやパーティの時にも良いですよね。 混ぜればいいだけ! 実は超簡単! 辛さは、好みで調節してください。 ★サルサソースの作り方 「サルサソース」🍅 材料: トマト 2個 ピーマン 2個 玉ねぎ  1/4個 ニンニク 小1片 レモン汁  大さじ1 塩    小さじ1/6程度 こしょう  少々 一味唐辛子、生唐辛子、タバスコなど  バジルなど好きなハーブ ※ ①すべてみじん切りにして混 ...

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厚揚げの洋風煮物

2022/9/8

【厚揚げとレタスの洋風煮物】煮込み時間3分⇒簡単料理♪レタス1個ペロリ~

厚揚げを洋風に仕上げる絶品時短料理♪ 管理栄養士 はつみ 優しい味に仕上がりました♬ いつも醤油味では飽きてしまう! 高たんぱく&高カルシウムの厚揚げ豆腐を洋風に仕上げました~♬ パンにもワインにも合います! もちろん、美味しくご飯でも食べています。 ★厚揚げを洋風に仕上げるレシピ 「厚揚げとレタスの洋風煮物」 材料: 厚揚げ 1枚 レタス 小1玉  玉ねぎ 1個 にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ1 野菜ブイヨンのもと 大さじ1 ※ ドライハーブ(バジル、ローリエ等) 少々 黒胡椒 少々 ①オリーブ ...

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栄養と料理

2022/8/28

楽しく栄養学を学んで健康になりたい⇒おススメの本&月刊誌「栄養と料理」♬内容は保証します!

気軽に学べるのは、本や雑誌 管理栄養士 はつみ 本格的に学びたい人は、学校に行くことをお勧めします。オンラインの講義を提供している学校も増えました。 もう少し楽しく気軽に学びたいという人に今回2つ、ご紹介します。似たような本も雑誌もあるのですが、これらは、値段以上の内容だと思います。 ①わかりやすく栄養学の基本が書いてある本を1冊 ②月刊誌「栄養と料理」 これらの特徴などを解説します。 ★栄養学の基本を学べる本 この本は、基礎栄養学が前半にわかりやすくまとめられています。 5大栄養素のそれぞれの特徴などで ...

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豆腐のガーリックステーキ

2022/8/30

豆腐ステーキのレシピ♬材料は4つだけ⇒超簡単!ご飯にもビールにも合う!!

豆腐のガーリックステーキは、老若男女好きな味♬ 管理栄養士 はつみ 今回は木綿豆腐を使用! ・木綿豆腐 ・焼き豆腐 ・厚揚げ この3つのどれかで作ってください。 普段、私は木綿豆腐で作ります。 子どもでも作れるシンプルなレシピです 🙂  アレンジする方法もご紹介します。   ★レシピ 「豆腐のガーリックステーキ」 材料: 木綿豆腐など 1丁(300~400g) しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 ニンニク 1片 …粗みじん、またはスライス ①冷たい状態のフライパンに食べやすく切った木綿豆腐を並 ...

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★レシピは続々up中

★ベジ栄養学&エッセイ


「科学的根拠に基づくベジ栄養学について情報を得たり、ベジタリアンならではの悩みや地球環境問題についても考えたりする場所にしたいと思っています。 エッセイには、環境問題、お勧めの本や動画、日々の思いについての記事を書いています。
 ゆるベジさんになってみようか検討中の人も、週一ベジタリアンを目指している「ミートフリーマンデー運動」に賛同した人も、大歓迎!とにかくプラントベースの食事や健康的な食生活にちょっとでも興味を持つ人が、欲しい情報を得る楽しい場としてお使いいただければと思います。」

<ベジ栄養学より>

<エッセイより>

 

「ベジタリアンについて学んだことを社会に還元したいという思いは、ずっとありました。ずいぶん、時間がかかりましたが、ベジタリアンの栄養学だけでなく、ベジタリアンに関わるいろいろなトピックについて、科学的根拠のある話をわかりやすく発信するサイトを作ることにしました。ベジタリアンに興味があるすべての人のための広間です。お子さんを含む家族がベジタリアンになりたいと言い出した時のための情報源としても参考にしていただけるようなサイトを目指します。

私が、かつてベジタリアンになりたいと思った頃に知りたかった情報をどんどん発信していきます。上部のおススメ記事やカテゴリー別の好きなところを自由にご覧ください。

ご意見、ご質問などお寄せいただきましたら、真摯に対応させて頂きたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。」

追申
★私がベジタリアンになったきっかけなど、昔々の話も知りたいという方は、こちらの記事を覗いてみてくださいませ~
★twitterのフォローもどうぞよろしくお願いします。

note「ベジ広間の縁側」も開設しました。ベジ広間の裏話など、自由に食についておしゃべりする場としています。

はつみ

かぶのキャラクター顔

私も度々登場します~♪

 

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