サイト「ベジ広間」の紹介

自宅にある材料で簡単に担々麺を楽しみましょう♪ ラーメンは、ヴィーガンやベジタリアンの人は食べられないと思っている人が多いようですが、ダシと具を変えれば気軽に楽しめます。 今回は、白ごまベースの担々麺を作りました。 具材は何でも良いですが、油揚げ、大豆ミート、小松菜、椎茸で作ってみたところ、とても美味しかったのでレシピを書いておきます～！ 是非お試しください！ ★ヴィーガン担々麺 材料：（一人分）人数に合わせて増やして作ってください 中華麺　1玉 具材を１００ｇ程度 （今回使用したもの） ・油あげ　小１枚 ...

豆腐を冷凍すると食感が肉っぽく？湯葉っぽく？変わります。 食べきれなかった豆腐があったら、是非冷凍してみてください！ 木綿豆腐だと、より肉っぽく高野豆腐っぽくなります。 絹ごし豆腐だと、湯葉っぽい食感が生まれます。 解凍は、自然解凍でも電子レンジ解凍でもＯＫ！ その後、手で挟んで水を絞ってから使います。 冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め 冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め   ニラの代わりに長ネギや小松菜でも美味しそうね！キノコも合いそう🎵 材料：２人前 豆腐　２００ｇ程度　（今回は絹ごし豆腐を使用） ニラ　 ...

ババガヌーシュのレシピ 管理栄養士 はつみ   ナス🍆の美味しい季節になったら必ず作るナスの絶品料理です！ ナス料理の中で、一番好きと言っても過言ではないです🎵 米ナスをよく焼いて中だけペースト状にして作るのが現地の元のレシピです。 今回は、身近にある普通のナスで蒸して作りました。皮の色素のアントシアニンは抗酸化物質で、捨てるにはもったいない。米ナスより皮がやわらかいので、皮が入る事でババガヌーシュの食感を損なうこともありません。 そして、蒸して作る方がずっと楽に作れます！ ★ババガヌーシュ 材 ...

オートミールでクッキーを焼く 管理栄養士 はつみ   小麦粉や小麦粉グルテンが体に合わない人！ そうなりそうで小麦を減らしたい人！ そんな人におススメの超簡単オートミールクッキーのご紹介です！ オートミールを粉にするのは、ハンドミキサーを使いました。ご家庭にあるブレンダー等、何でも大体、粉状に出来るので試してください。もちろん、市販のオートミール粉を買って使うともっと楽です（最後にリンクあり） 袋の中ですべて混ぜるので、洗い物はスプーン１個です！ 罪悪感少ない甘さ控えめ！バター不使用のグルテンフ ...

茄子の肉みそ炒め！大豆ミートで作るレシピ 管理栄養士 はつみ なすの肉みそ炒め（大豆ミート） 豚のひき肉などで作るより、脂質が少ない仕上がりになるので、さっぱりしています。もちろん、低カロリー！ ひき肉は、脂肪分を多く含む端肉などをミンチにして安く売ることが多いので、バラ肉と同じ程度の超高脂肪肉です。 脂質異常症、高血圧などの人は特に避けたい動物性脂肪を使わずに、美味しく出来るので是非試してほしいです。 半分を大豆ひき肉などに置き換えることもできます。その場合、言わなければ大豆ミートが半分入っていることに ...

ホットケーキミックスをベースにすると、手作りスイーツが簡単にできます！ 既にベーキングパウダーが入っているので、手間なしのホットケーキミックスで、マフィンを焼きました🎵 バナナとココアの甘い香りのお陰で、砂糖控えめでもじゅうぶん甘く感じます！ バナナたっぷりで、油は少なくてもしっとり！ また、バナナのお陰で1個に使う小麦粉量も少ないので更に低カロリーに仕上がるのも嬉しいですね♪ HMマーブル状のココアバナナマフィン 管理栄養士 はつみ ★ココアバナナマフィン　中７～８個 材料： ホットケーキミックス　20 ...

牛乳は骨粗鬆症リスクを上げる？？ 管理栄養士 はつみ 牛乳摂取量が多いからといって骨粗鬆症を防げないばかりか、大腿頸部骨折リスクが上がると言う論文が発表されるようになって話題になっています‼ 乳製品摂取量と大腿骨近位部骨折の発生リスクとの関連を調べたたくさんの研究論文を解析した結果、わかったことがあります。 ★牛乳摂取量の増加は、骨折リスクの増大と関連する ★ヨーグルトとチーズは、摂取量が多いほど骨折リスクが低減した この重大な結果を、米国・メリーランド大学のSuruchi Mishra氏らが報告しました ...

管理栄養士 はつみ 本格韓国わかめスープ（ミヨックク）を作ってみました！ 美味しかったです！ 産後に母乳の出をよくするために食べると聞いたことがありました。産んでくれたお母さんへの感謝の気持ちから、誕生日にも食べるようになったそうです。 日本のわかめと違って、煮込むと美味しいとも聞いていました。 やっと、本格韓国スープを韓国産わかめで作ってみました～ キッチンに立っている時間は短く、とても簡単！ 想像を超えておいしかったので、さっそく、紹介します。 体が喜ぶ美味しいスープ ★本格韓国スープの作り方 材料： ...

ソバは、冷たい方が美味しい！ しかし、寒いと温かいものが食べたい！ その両方の願いをかなえたのが、漬け汁は熱いもので冷たいざるそばを食べるという方法。 鴨のつけ汁が有名ですよね。 でも、鴨を食べないプラントベース食の人はキノコと油揚げで漬け汁を作ると超美味！ この材料なら、いつでも簡単に作れますね！ さっそく作り方を見てみましょう。 そばのつけ汁♪なめこ汁のレシピ 管理栄養士 はつみ 材料：（1人前） 麺つゆ＋水（商品の指示通りに）　200ｍｌ なめこ　50g 油揚げ　大１／2枚 長ネギ　１／2本 そば（ ...

えのきを使ったレモンバターパスタのレシピを紹介します。 えのきはシャキシャキとした食感と香りが特徴で、レモンの爽やかさとバターの濃厚なうま味は相性抜群です。 ちょっとリッチで濃厚な味のパスタが食べたい💖 という時のための1品です♪ パスタの種類はやや太め～ショートパスタが合うと思います！ ぜひ、お試しください！ ★エノキのレモンバター味パスタの作り方 管理栄養士 はつみ 材料：（2人分） パスタ　200g エノキ　100g…他のきのこでもOK ニンニク　大1片 長ネギ　１／2本 人参　１／4本 オリーブオ ...