サイト「ベジ広間」の紹介

「ベジ広間」にようこそ!

はつみ顔管理栄養士 はつみと申します!どうぞよろしくお願いします!

あらゆるタイプのベジタリアン(菜食)やプラントベースの食事、健康的な食生活に興味があるすべての人のためのサイトです。
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最近の投稿

ディップ集

2023/1/28

【ディップのレシピ集】パンに塗るおススメ料理💖パン好きさん必見!野菜スティックやチップスにも◎

ディップ:パンを美味しく格上げしてくれる簡単料理フムスは我が家の定番♬プレーンなパンに何を塗って食べますか? バター、マーガリン、ジャム、オリーブオイルに塩? もうちょっとボリュームが欲しい時は、どうしますか? 我が家では、1年を通してよくディップを作ります。 長期保存できるタイプのものも多く、便利です。そして、簡単なのに美味しい! 材料費もあまりかからないものが多いです。栄養価も高い! おかずやスープ類と合わせてパンを食べる時にも、ディップがあるとグンと食卓が豪華になった気がします。 基本は、つぶして混 ...

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きのこのおこわ

2023/1/22

【きのこの蒸しおこわ】簡単レシピ♬蒸し器が無くても蓋付き鍋があればOK!冷凍しておにぎり弁当にも!

おこわは、失敗要らず!簡単~ 管理栄養士 はつみ 時々、おこわが食べたくなります♪ 蒸し器が無くても、蓋付きの大き目の鍋があれば出来ます! そして、思っているより簡単! これなら買ってこなくても自分で出来る!って思ってもらえるはず! 残り物の煮物があれば、それをベースに作ることも出来るんです! 例えば、 ・五目豆 ・ひじきの煮物 ・タケノコの煮物 ・切り干し大根の煮物 ・油揚げとキノコの煮物 ・煮詰まったけんちん汁など うるち米より吸水率が高いもち米! 炊飯すると、上の方の米が水から顔を出してしまう…。 ...

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スパゲッティレシピ集

2023/1/15

スパゲッティ&ショートパスタの簡単レシピ集♬米粉パスタでも◎忙しい時の時短料理の定番!麺が好き♪

美味しいスパゲッティ&ショートパスタ集 管理栄養士 はつみ 今までベジ広間でご紹介したパスタの簡単レシピ集です。 一番を選べないほどお気に入りのレシピばかり(^^♪ グルテンフリーを実践中の人は、米粉スパゲッティなどで作ってください。 気に入っていただけるものが見つかるといいです! ★基本のトマトソース:ポモドーロ 具は何を入れてもOK! 基本のトマトソースを覚えておけば、バリエーションは無限に広がりますね!(^^)! 私がよく入れる具は ・きのこ ・黒オリーブ ・アスパラ等、緑の野菜 ・大豆ミート(ミー ...

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マインド食

2022/12/10

【マインド食とは?】アルツハイマー型認知症&メタボ対策⇒効果ありと実証済♬

話題の「マインド食」とは? 管理栄養士 はつみ 高血圧予防のためのDASH食と、健康的な食事だと長年注目されている地中海式食事法(豆、野菜、果物、魚介、オリーブオイルなどを積極的に摂る)の良いところを合わせた食事が、「マインド食」です。 内容を見て見ると、抗酸化作用&抗炎症作用のある食材をすすめています。その逆の働きをしてしまうもの、つまり酸化や炎症を促進するものを控えるように言っています。 マインド食は、脳の健康を保つのによい10種類の食品を積極的に摂り、控えたい5種類の食品を減らす食事方法です。アメリ ...

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にんにくスープ

2022/12/3

スペイン風【にんにくスープ】簡単レシピ♪固くなったバケット使用ソパ・デ・アホ♬

固くなったバケット使用! 👉美味しいスペイン料理を作りましょう♪ あっという間に出来る簡単料理です。 にんにくをたっぷり使うのがコツ♬ 軽い夕食にも、休日のランチにも最適です~💖 にんにくスープ スペイン料理:にんにくスープの作り方 管理栄養士 はつみ 材料: 2~3人分 バケット 10~15㎝分程 …スライスしておく にんにく 1~2 …潰してみじん切り 玉ねぎ 1/2個 …スライス オリーブオイル 大さじ2 スープストック 500ml (水+野菜ブイヨン使用) 卵 1個 ※ 塩 ①オリーブオイルを入れ ...

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オニオングラタンスープ

2022/11/26

オニオングラタンスープの簡単レシピ♬10分以内に作る方法:乾燥玉ねぎ⇒超便利♬

オニオングラタンスープ 管理栄養士 はつみ オニオングラタンスープをたっぷり食べたい! でも、延々と玉ねぎを炒める時間は無い! 👉乾燥玉ねぎがあれば、飴色玉ねぎが1分で出来るんです🤗 これなら気軽にしょっちゅう作れますね~! 早速、我が家の超時短料理のオニオングラタンスープをご紹介します! 乾燥玉ねぎは、規格外の玉ねぎの利用にもつながり食品ロスを減らす一つ利用法にもなっています。最後に紹介サイトを貼っておきます。 ★オニオングラタンスープの作り方:乾燥玉ねぎ使用 材料:1人前 乾燥たまねぎ 1つかみ分 オ ...

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かぼちゃほうとう鍋風味噌汁

2022/11/26

かぼちゃのほうとう味の具沢山味噌汁レシピ⇒1品で野菜不足解消♪ほうとうにも(^^)/

具沢山の汁ものは、忙しくなる前によく作ります。 その1品で、野菜を美味しく食べられるので便利です。 なるべく色とりどりの野菜を入れて栄養価を高くするようにします。また、油揚げなどのたんぱく質食品を入れることでボリュームもup! 朝食に頂くと1日頑張れる気がする~♬ ★かぼちゃほうとう味の味噌汁の作り方 管理栄養士 はつみ 材料:8杯分 かぼちゃ  100g程度(大1/8個位) 長ネギ  1/2~1本 油揚げ  小2枚(大1枚)…厚揚げや豆腐でも代用可 白菜  1/10株…キャベツでも代用可 小松菜  80 ...

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カレーレシピ集

2022/11/20

【カレーのレシピ集】本格スパイス使用🍛ルーは使わないが超簡単&時短!香りを楽しんで♬

管理栄養士 はつみ 市販のルーを使えば簡単にカレーが作れます。 でも、超時短料理を基本とする私が作るのは本格スパイスカレー🤗 ルーに使用されるラードやパーム油を摂りたくないのが主な理由なのですが、スパイスカレーって思っているより簡単だからです。 そして、香りが桁違いに素晴らしい!! そこらじゅうがインド料理屋さんの香りになります~。 スパイスをそろえるなんて、そんな面倒な⁈ と思うかもしれませんが、ネットでポチるだけで買えますし、使い方は簡単! 👉野菜炒めか、簡単な煮物を作る程度の時間で作れるんです🤗 我 ...

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ひらたけ&たもぎたけ エルゴチオネイン

2022/11/16

ひらたけ&たもぎたけ♬エルゴチオネイン:抗酸化作用大⇒認知症、癌、心不全、美容⇒健康機能解説!

★ヒラタケ科きのこ 「エルゴチオネイン」は現代人の救世主♬ 管理栄養士 はつみ あまり聞かない成分よね? エルゴチオネイン! ⇒医療や美容の分野の注目成分です💖 とても強い抗酸化作用&抗光老化作用があるんです!!(参考) きのこの中でも、ヒラタケ科きのこに多く含まれます。 早速、解説して~ 霜降りひらたけ   1,ひらたけ科きのこの調理法🍳 熱や酸にも強いが、水に溶けやすいのがエルゴチオネインです。 軽く、油で炒めるのがおススメ。 汁物に入れて汁ごと飲むのも良いですね。 ゆでるのはおススメしませ ...

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ヌテラ風

2023/1/28

ヌテラ風チョコペーストの作り方♪材料3つ⇒簡単&高カカオの大人味💛白ごま使用♪ポリフェノール⤴

★ヌテラに惹かれるが、、、 管理栄養士 はつみ 市販のヌテラ:材料はまず一番に砂糖。 次に植物性油脂。 👉砂糖と油で約6割です。 植物性油脂は何を使用したのか問い合わせていないので不明です。 ヘーゼルナッツチョコペーストなのですが、主原料はナッツではない💦 でも、材料はたった7つだけ。 添加物も少なく市販品の商品としてはとても良心的です。 でも、砂糖と油が主原料なのです…😢 時には少し甘い何かを塗ってパンを食べたい日もあるので、どうしようかと思っていたんです。 手作りジャムは甘すぎて、パン+ジャムで血糖値 ...

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★レシピは続々up中

★ベジ栄養学&エッセイ


「科学的根拠に基づくベジ栄養学について情報を得たり、ベジタリアンならではの悩みや地球環境問題についても考えたりする場所にしたいと思っています。 エッセイには、環境問題、お勧めの本や動画、日々の思いについての記事を書いています。
 ゆるベジさんになってみようか検討中の人も、週一ベジタリアンを目指している「ミートフリーマンデー運動」に賛同した人も、大歓迎!とにかくプラントベースの食事や健康的な食生活にちょっとでも興味を持つ人が、欲しい情報を得る楽しい場としてお使いいただければと思います。」

<ベジ栄養学より>

<エッセイより>

 

「ベジタリアンについて学んだことを社会に還元したいという思いは、ずっとありました。ずいぶん、時間がかかりましたが、ベジタリアンの栄養学だけでなく、ベジタリアンに関わるいろいろなトピックについて、科学的根拠のある話をわかりやすく発信するサイトを作ることにしました。ベジタリアンに興味があるすべての人のための広間です。お子さんを含む家族がベジタリアンになりたいと言い出した時のための情報源としても参考にしていただけるようなサイトを目指します。

私が、かつてベジタリアンになりたいと思った頃に知りたかった情報をどんどん発信していきます。上部のおススメ記事やカテゴリー別の好きなところを自由にご覧ください。

ご意見、ご質問などお寄せいただきましたら、真摯に対応させて頂きたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。」

追申
★私がベジタリアンになったきっかけなど、昔々の話も知りたいという方は、こちらの記事を覗いてみてくださいませ~
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note「ベジ広間の縁側」も開設しました。ベジ広間の裏話など、自由に食についておしゃべりする場としています。

はつみ

かぶのキャラクター顔

私も度々登場します~♪

 

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