ベジタリアン・ヴィーガン・ゆるベジさん！プラントベースの料理に興味があるすべての人のためのサイトです。簡単＆時短レシピ（ビーガン対応多数）や科学的根拠に基づく栄養学の情報をわかりやすく発信！ベジ歴20年以上の管理栄養士が、健康に関わる様々なトピックを取り上げています！

葉野菜のレシピ集♬ 管理栄養士 はつみ 季節を通して売っている葉野菜！ よく買うのは何ですか？ レパートリーが限られてしまうと聞きます。 サラダだけではもったいない！ ご飯のおかず、お酒の肴にもなる品がいっぱいあります～～💛 ★サラダ類 ボリュームのある我が家のサラダ。 たっぷり食べます！！ 春～夏に多く食べる生野菜のサラダです。体が冷えるので、冬には頻度が下がります。 豆のマリネをトッピングにするのもお気に入り！ 栄養価の高いサラダになります。食物繊維量も段違いに増えます♬ 温サラダにするのが、冬の定番 ...

ディップ：パンを美味しく格上げしてくれる簡単料理フムスは我が家の定番♬プレーンなパンに何を塗って食べますか？ バター、マーガリン、ジャム、オリーブオイルに塩？ もうちょっとボリュームが欲しい時は、どうしますか？ 我が家では、１年を通してよくディップを作ります。 長期保存できるタイプのものも多く、便利です。そして、簡単なのに美味しい！ 材料費もあまりかからないものが多いです。栄養価も高い！ おかずやスープ類と合わせてパンを食べる時にも、ディップがあるとグンと食卓が豪華になった気がします。 基本は、つぶして混 ...

おこわは、失敗要らず！簡単～ 管理栄養士 はつみ 時々、おこわが食べたくなります♪ 蒸し器が無くても、蓋付きの大き目の鍋があれば出来ます！ そして、思っているより簡単！ これなら買ってこなくても自分で出来る！って思ってもらえるはず！ 残り物の煮物があれば、それをベースに作ることも出来るんです！ 例えば、 ・五目豆 ・ひじきの煮物 ・タケノコの煮物 ・切り干し大根の煮物 ・油揚げとキノコの煮物 ・煮詰まったけんちん汁など うるち米より吸水率が高いもち米！ 炊飯すると、上の方の米が水から顔を出してしまう…。 ...

美味しいスパゲッティ＆ショートパスタ集 管理栄養士 はつみ 今までベジ広間でご紹介したパスタの簡単レシピ集です。 一番を選べないほどお気に入りのレシピばかり(^^♪ グルテンフリーを実践中の人は、米粉スパゲッティなどで作ってください。 気に入っていただけるものが見つかるといいです！ ★基本のトマトソース：ポモドーロ 具は何を入れてもOK！ 基本のトマトソースを覚えておけば、バリエーションは無限に広がりますね!(^^)! 私がよく入れる具は ・きのこ ・黒オリーブ ・アスパラ等、緑の野菜 ・大豆ミート（ミー ...

固くなったバケット使用！ 👉美味しいスペイン料理を作りましょう♪ あっという間に出来る簡単料理です。 にんにくをたっぷり使うのがコツ♬ 軽い夕食にも、休日のランチにも最適です～💖にんにくスープスペイン料理：にんにくスープの作り方 管理栄養士 はつみ 材料：　2～3人分 バケット　10～15㎝分程　…スライスしておく にんにく　1～2　…潰してみじん切り 玉ねぎ　１／2個　…スライス オリーブオイル　大さじ２ スープストック　500ml　（水＋野菜ブイヨン使用） 卵　1個　※ 塩 ①オリーブオイルを入れた鍋 ...

オニオングラタンスープ管理栄養士 はつみ オニオングラタンスープをたっぷり食べたい！ でも、延々と玉ねぎを炒める時間は無い！ 👉乾燥玉ねぎがあれば、飴色玉ねぎが1分で出来るんです🤗 これなら気軽にしょっちゅう作れますね～！ 早速、我が家の超時短料理のオニオングラタンスープをご紹介します！ 乾燥玉ねぎは、規格外の玉ねぎの利用にもつながり食品ロスを減らす一つ利用法にもなっています。最後に紹介サイトを貼っておきます。 ★オニオングラタンスープの作り方：乾燥玉ねぎ使用 材料：1人前 乾燥たまねぎ　1つかみ分 オリ ...

具沢山の汁ものは、忙しくなる前によく作ります。 その1品で、野菜を美味しく食べられるので便利です。 なるべく色とりどりの野菜を入れて栄養価を高くするようにします。また、油揚げなどのたんぱく質食品を入れることでボリュームもup！朝食に頂くと1日頑張れる気がする～♬★かぼちゃほうとう味の味噌汁の作り方 管理栄養士 はつみ 材料：8杯分 かぼちゃ　　100g程度（大１／８個位） 長ネギ　　１／2～１本 油揚げ　　小2枚（大1枚）…厚揚げや豆腐でも代用可 白菜　　１／10株…キャベツでも代用可 小松菜　　80g程 ...

管理栄養士 はつみ 市販のルーを使えば簡単にカレーが作れます。 でも、超時短料理を基本とする私が作るのは本格スパイスカレー🤗 ルーに使用されるラードやパーム油を摂りたくないのが主な理由なのですが、スパイスカレーって思っているより簡単だからです。 そして、香りが桁違いに素晴らしい!! そこらじゅうがインド料理屋さんの香りになります～。 スパイスをそろえるなんて、そんな面倒な⁈ と思うかもしれませんが、ネットでポチるだけで買えますし、使い方は簡単！ 👉野菜炒めか、簡単な煮物を作る程度の時間で作れるんです🤗 我 ...

★ヒラタケ科きのこ 「エルゴチオネイン」は現代人の救世主♬ 管理栄養士 はつみあまり聞かない成分よね？エルゴチオネイン！ ⇒医療や美容の分野の注目成分です💖 とても強い抗酸化作用＆抗光老化作用があるんです!!（参考） きのこの中でも、ヒラタケ科きのこに多く含まれます。早速、解説して～霜降りひらたけ  １，ひらたけ科きのこの調理法🍳 熱や酸にも強いが、水に溶けやすいのがエルゴチオネインです。 軽く、油で炒めるのがおススメ。 汁物に入れて汁ごと飲むのも良いですね。 ゆでるのはおススメしません。 流れ ...

★ヌテラに惹かれるが、、、 管理栄養士 はつみ 市販のヌテラ：材料はまず一番に砂糖。 次に植物性油脂。 👉砂糖と油で約6割です。 植物性油脂は何を使用したのか問い合わせていないので不明です。 ヘーゼルナッツチョコペーストなのですが、主原料はナッツではない💦 でも、材料はたった７つだけ。 添加物も少なく市販品の商品としてはとても良心的です。 でも、砂糖と油が主原料なのです…😢 時には少し甘い何かを塗ってパンを食べたい日もあるので、どうしようかと思っていたんです。 手作りジャムは甘すぎて、パン＋ジャムで血糖値 ...