【レシピ】
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冷凍豆腐とニラの炒め物

2024/6/15

冷凍豆腐とニラの炒め物🎵簡単レシピ!肉っぽい食感に🥰解凍方法も紹介!木綿&絹ごしの違いは?

豆腐を冷凍すると食感が肉っぽく?湯葉っぽく?変わります。 食べきれなかった豆腐があったら、是非冷凍してみてください! 木綿豆腐だと、より肉っぽく高野豆腐っぽくなります。 絹ごし豆腐だと、湯葉っぽい食感が生まれます。 解凍は、自然解凍でも電子レンジ解凍でもOK! その後、手で挟んで水を絞ってから使います。冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め  ニラの代わりに長ネギや小松菜でも美味しそうね!キノコも合いそう🎵 材料:2人前 豆腐 200g程度 (今回は絹ごし豆腐を使用) ニラ 50g ...

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ババガヌーシュの食べる画像

2024/5/12

ババガヌーシュ:ナスのディップ中東料理のレシピ!パンや冷えたワインやビールとも合います🎵

ババガヌーシュのレシピ 管理栄養士 はつみ   ナス🍆の美味しい季節になったら必ず作るナスの絶品料理です! ナス料理の中で、一番好きと言っても過言ではないです🎵 米ナスをよく焼いて中だけペースト状にして作るのが現地の元のレシピです。 今回は、身近にある普通のナスで蒸して作りました。皮の色素のアントシアニンは抗酸化物質で、捨てるにはもったいない。米ナスより皮がやわらかいので、皮が入る事でババガヌーシュの食感を損なうこともありません。 そして、蒸して作る方がずっと楽に作れます! ★ババガヌーシュ 材 ...

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オートミールクッキー完成図

2024/4/20

オートミールチョコチップクッキー👉グルテンフリー🎵袋で混ぜて焼くだけ!簡単レシピ!

オートミールでクッキーを焼く 管理栄養士 はつみ   小麦粉や小麦粉グルテンが体に合わない人! そうなりそうで小麦を減らしたい人! そんな人におススメの超簡単オートミールクッキーのご紹介です! オートミールを粉にするのは、ハンドミキサーを使いました。ご家庭にあるブレンダー等、何でも大体、粉状に出来るので試してください。もちろん、市販のオートミール粉を買って使うともっと楽です(最後にリンクあり) 袋の中ですべて混ぜるので、洗い物はスプーン1個です!罪悪感少ない甘さ控えめ!バター不使用のグルテンフリ ...

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なすの肉みそ炒め大豆ミート

2024/5/1

茄子の肉みそ炒めwith大豆ミート!簡単な作り方♬調味料も少な目で楽ちん!

茄子の肉みそ炒め!大豆ミートで作るレシピ 管理栄養士 はつみなすの肉みそ炒め(大豆ミート)豚のひき肉などで作るより、脂質が少ない仕上がりになるので、さっぱりしています。もちろん、低カロリー! ひき肉は、脂肪分を多く含む端肉などをミンチにして安く売ることが多いので、バラ肉と同じ程度の超高脂肪肉です。 脂質異常症、高血圧などの人は特に避けたい動物性脂肪を使わずに、美味しく出来るので是非試してほしいです。 半分を大豆ひき肉などに置き換えることもできます。その場合、言わなければ大豆ミートが半分入っていることに気づ ...

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ココアバナナマフィン

2024/4/20

HMでマーブルココアバナナマフィン!バター不使用!簡単レシピ🍌混ぜて焼くだけ!プレゼントにも🎵

ホットケーキミックスをベースにすると、手作りスイーツが簡単にできます! 既にベーキングパウダーが入っているので、手間なしのホットケーキミックスで、マフィンを焼きました🎵 バナナとココアの甘い香りのお陰で、砂糖控えめでもじゅうぶん甘く感じます! バナナたっぷりで、油は少なくてもしっとり! また、バナナのお陰で1個に使う小麦粉量も少ないので更に低カロリーに仕上がるのも嬉しいですね♪ HMマーブル状のココアバナナマフィン 管理栄養士 はつみ ★ココアバナナマフィン 中7~8個 材料: ホットケーキミックス 20 ...

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韓国わかめスープ

2024/2/4

韓国わかめスープの簡単レシピ🎵誕生日の定番伝統料理!美味しくてヘルシー!とろっと食感!

管理栄養士 はつみ 本格韓国わかめスープ(ミヨックク)を作ってみました! 美味しかったです! 産後に母乳の出をよくするために食べると聞いたことがありました。産んでくれたお母さんへの感謝の気持ちから、誕生日にも食べるようになったそうです。 日本のわかめと違って、煮込むと美味しいとも聞いていました。 やっと、本格韓国スープを韓国産わかめで作ってみました~ キッチンに立っている時間は短く、とても簡単! 想像を超えておいしかったので、さっそく、紹介します。体が喜ぶ美味しいスープ★本格韓国スープの作り方 材料:3~ ...

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そばなめこ漬け汁

2023/11/19

そばのつけ汁♪なめこ汁!簡単レシピ👉温かい汁&冷たい麺💖プラントベース食のご馳走メニュー🎵

ソバは、冷たい方が美味しい! しかし、寒いと温かいものが食べたい! その両方の願いをかなえたのが、漬け汁は熱いもので冷たいざるそばを食べるという方法。 鴨のつけ汁が有名ですよね。 でも、鴨を食べないプラントベース食の人はキノコと油揚げで漬け汁を作ると超美味! この材料なら、いつでも簡単に作れますね! さっそく作り方を見てみましょう。 そばのつけ汁♪なめこ汁のレシピ 管理栄養士 はつみ 材料:(1人前) 麺つゆ+水(商品の指示通りに) 200ml なめこ 50g 油揚げ 大1/2枚 長ネギ 1/2本 そば( ...

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レモンバターパスタwithえのき

2023/10/8

【えのき入り】レモンバターパスタの作り方!爽やか&濃厚なコクで食欲増進!シャキシャキ食感🎵

えのきを使ったレモンバターパスタのレシピを紹介します。 えのきはシャキシャキとした食感と香りが特徴で、レモンの爽やかさとバターの濃厚なうま味は相性抜群です。 ちょっとリッチで濃厚な味のパスタが食べたい💖 という時のための1品です♪ パスタの種類はやや太め~ショートパスタが合うと思います! ぜひ、お試しください! ★エノキのレモンバター味パスタの作り方 管理栄養士 はつみ 材料:(2人分) パスタ 200g エノキ 100g…他のきのこでもOK ニンニク 大1片 長ネギ 1/2本 人参 1/4本 オリーブオ ...

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簡単しょうゆ漬けの作り方

2023/9/29

シソの穂のしょうゆ漬け:簡単レシピ♪冷蔵瓶詰があるとアレンジ料理がすぐできる🥰

醤油漬けの瓶詰を作り置くと… 管理栄養士 はつみ 畑の収穫を分けていただいたり、道の駅で買ったりすると、醤油漬けをよく作ります。 市販の振りかけや漬物より、自然の味がして美味しいです♪ ・冷ややっこにかける ・納豆に混ぜる ・ご飯にかける ・おにぎりに ・チャーハンに ・サラダのトッピングに ・油揚げ、厚揚げを焼いてトッピングに こんな使い方をします。 作るのに5分もかからないものも多いので、ぜひ作ってみてください~冷ややっこに!プチプチ&良い香り♬    ★シソの穂の醤油漬けの作り方 ...

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ガラムマサラオートミール

2024/5/30

暑い日のオートミールはスパイシー味🔥簡単レシピ♪豆板醤&ガラムマサラ!1皿で栄養満点に!

管理栄養士 はつみ オートミールは栄養価が高いけどお粥として食べるので、暑い日は敬遠しがち! でも、こんなスパイシーな味なら食欲が落ちがちな時でもいけるのでは? 作り方はとっても簡単! ガラムマサラが無い人は、カレー粉で代用OKです! スパイシーなオートミールのレシピ! 材料(1人分) オートミール  1/2~2/3カップ 水 2カップ 大豆ミート(乾燥ミンチ) 大さじ2…無い時は油揚げ、茹で豆などたんぱく質源で代用 冷凍野菜  大さじ2…冷凍コーン使用。ミックスビーンズなど何でもOK 麺つゆ 大さじ1 ...

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【ベジ栄養学】
最近の投稿♪

牛乳よりヨーグルト

2024/1/25

牛乳は骨粗鬆症の予防に効かない?発酵食品のヨーグルトやチーズが骨の健康に良いという新たな研究!

牛乳は骨粗鬆症リスクを上げる?? 管理栄養士 はつみ 牛乳摂取量が多いからといって骨粗鬆症を防げないばかりか、大腿頸部骨折リスクが上がると言う論文が発表されるようになって話題になっています‼ 乳製品摂取量と大腿骨近位部骨折の発生リスクとの関連を調べたたくさんの研究論文を解析した結果、わかったことがあります。 ★牛乳摂取量の増加は、骨折リスクの増大と関連する ★ヨーグルトとチーズは、摂取量が多いほど骨折リスクが低減した この重大な結果を、米国・メリーランド大学のSuruchi Mishra氏らが報告しました ...

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人工甘味料

2024/7/11

人工甘味料:カロリーゼロなのにダイエットに向かない!5つのデメリットとは❓甘いものが欲しい時は?

カロリーゼロ! をうたった飲料やスイーツが、よく売られています! 砂糖が体に良いと思っている人はいないし、体重が気になる人が選びがち! でも、ちょっと待った!!! 人工甘味料には、問題があることが様々な研究でわかってきました。 5つの問題点を今回は見た上で、私が甘いものが欲しいクライアントに何をアドバイスしているのかをお伝えします。 人工甘味料:5つのデメリット 管理栄養士 はつみ デメリット1:甘いものへの欲求&食欲が増える 満腹感の低下が起きるのです。そのため食欲が増えます。 砂糖が入った飲み物と、人 ...

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筋肉増量の食事

2023/8/28

筋肉増量の食事の3つのポイントとは?プロテイン、サプリは必要?科学的根拠ありの理論

筋肉増量の食事 管理栄養士 はつみ 筋トレするなら、効率よく筋肉を増やしたい!と思いますよね。 そのために、食事がとても大事です。 でも、自己流の方法を紹介しているトレーナーさんも、特定の商品を売ろうとしているだけのウェブサイトもあるので要注意!! 最新の科学的根拠に基づいた最も効率よい筋肉増量の食事について、しっかり理解しておきましょう。 大量の鶏肉を食べてプロテインをどんどん飲むなんてし古すぎる! では、早速3つのポイントから見てきましょう! ①エネルギーバランスを生に ②たんぱく質を適量摂る ③糖質 ...

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ポートフォリオダイエット

2023/5/22

ポートフォリオダイエットって何?コレステロール値を下げる注目のプラントベース食に注目👀

ポートフォリオダイエット: The Portfolio diet まだ、比較的新しい食事法なので知らない人も多いですが、メタボ対策のための注目の食事法です!効果は実証済です! なぜならば、日本で脂質異常症と診断されたLDL-コレステロール値(いわゆる悪玉)が高い人がたくさんいるから!その上、比較的健康的な食事をしている人の中にも血中コレステロール値の高い人がいて、そういう人にとって救世主の食事法だからです。 トロント大学のジェンキンズ博士によって開発されたこの食事は、プラントベース食をさらに進化させたもの ...

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腸内細菌を整えたい 5つの理由

2023/4/24

【腸内細菌を整えたい5つの理由】栄養学とレシピ:腸活の効用を最大限に引き出そう♬

腸内細菌を整えるメリット5つとは? 管理栄養士 はつみ 様々な分野で腸内細菌を整えるメリットが取り上げられています。 今回は、以下の5つを見ていきましょう! ①免疫機能が強くなる ②炎症が抑えられる ③精神的な健康を保ちやすい ④代謝機能が整うので血糖値や体重の管理がしやすい ⑤消化機能が良くなる   👉レシピだけを探したい方は、 【レシピ】コチラから 1,免疫機能の強化 腸内細菌は免疫細胞の働きを調節するため、腸内環境を整えることで免疫機能を高めることができます。 善玉菌が多い腸内環境は、感染 ...

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血管を守る ミネラル3種

2023/2/19

血管を守るミネラル3つを取って動脈硬化を防ぐ食生活に!伝統的和食は素晴らしかった♬

★血管の健康のためのミネラル3種類とは? 管理栄養士 はつみ プラントベース食を実施していると、結構、この3種は摂れているかも? でも、特定の食品に含まれる傾向があるので、大丈夫そうかチェックしてみましょう💖 <1>カリウム 浸透圧の調整などの働きをするミネラルです。 ナトリウムを排出する作用があるので、塩分の摂り過ぎを調節します。 ほとんどが細胞内にありますが、ごく一部は血液やリンパなどの体液(細胞外液)や骨にも含まれています。 「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、生活習慣病の予防を目的とした ...

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緑の葉野菜レシピ集

2024/7/6

【濃い緑の葉野菜:簡単レシピ集】栄養は?サラダだけでない我が家の食べ方を一気に紹介します♬

葉野菜のレシピ集♬ 管理栄養士 はつみ 季節を通して売っている葉野菜! よく買うのは何ですか? レパートリーが限られてしまうと聞きます。 サラダだけではもったいない! ご飯のおかず、お酒の肴にもなる品がいっぱいあります~~💛 ★サラダ類 ボリュームのある我が家のサラダ。 たっぷり食べます!! 春~夏に多く食べる生野菜のサラダです。体が冷えるので、冬には頻度が下がります。 豆のマリネをトッピングにするのもお気に入り! 栄養価の高いサラダになります。食物繊維量も段違いに増えます♬ 温サラダにするのが、冬の定番 ...

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マインド食

2022/12/10

【マインド食とは?】アルツハイマー型認知症&メタボ対策⇒効果ありと実証済♬

話題の「マインド食」とは? 管理栄養士 はつみ 高血圧予防のためのDASH食と、健康的な食事だと長年注目されている地中海式食事法(豆、野菜、果物、魚介、オリーブオイルなどを積極的に摂る)の良いところを合わせた食事が、「マインド食」です。 内容を見て見ると、抗酸化作用&抗炎症作用のある食材をすすめています。その逆の働きをしてしまうもの、つまり酸化や炎症を促進するものを控えるように言っています。 マインド食は、脳の健康を保つのによい10種類の食品を積極的に摂り、控えたい5種類の食品を減らす食事方法です。アメリ ...

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ひらたけ&たもぎたけ エルゴチオネイン

2022/11/16

ひらたけ&たもぎたけ♬エルゴチオネイン:抗酸化作用大⇒認知症、癌、心不全、美容⇒健康機能解説!

★ヒラタケ科きのこ 「エルゴチオネイン」は現代人の救世主♬ 管理栄養士 はつみあまり聞かない成分よね?エルゴチオネイン! ⇒医療や美容の分野の注目成分です💖 とても強い抗酸化作用&抗光老化作用があるんです!!(参考) きのこの中でも、ヒラタケ科きのこに多く含まれます。早速、解説して~霜降りひらたけ  1,ひらたけ科きのこの調理法🍳 熱や酸にも強いが、水に溶けやすいのがエルゴチオネインです。 軽く、油で炒めるのがおススメ。 汁物に入れて汁ごと飲むのも良いですね。 ゆでるのはおススメしません。 流れ ...

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しょうがの効能

2022/11/3

しょうがの効能:論文で検証♪痛み・炎症・肥満・血糖・吐き気・肝機能…温めるだけじゃない!!

管理栄養士 はつみ   しょうが! 身体を温める効果以外にもたくさん実証されています。 漢方や薬膳でも登場する効能の多い食材! 効能の一覧が欲しくなりました! ということで、備忘録を兼ねて作成したので、ご利用ください♪ 我が家には、高知県の乾燥生姜の粉末が買ってあり、いつでも冷蔵庫のドアに入れてあります。(最後に紹介) 【しょうがの効能一覧】高知の乾燥生姜自分の体調に合わせて、うまく取り入れたいですね。 ★痛み ・頭痛(片頭痛も) ・筋肉痛 ・生理痛 ・過敏性腸症候群の腹痛 どんなタイプの痛みも ...

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パーム油とは?ルウ以外にも身近な製品に!まず、知ることから始めよう!

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