ベジタリアン・ヴィーガン・ゆるベジさん！プラントベースの料理に興味があるすべての人のためのサイトです。簡単＆時短レシピ（ビーガン対応多数）や科学的根拠に基づく栄養学の情報をわかりやすく発信！ベジ歴20年以上の管理栄養士が、健康に関わる様々なトピックを取り上げています！

腸内細菌を整えるメリット５つとは？ 管理栄養士 はつみ 様々な分野で腸内細菌を整えるメリットが取り上げられています。 今回は、以下の5つを見ていきましょう！ ①免疫機能が強くなる ②炎症が抑えられる ③精神的な健康を保ちやすい ④代謝機能が整うので血糖値や体重の管理がしやすい ⑤消化機能が良くなる   👉レシピだけを探したい方は、 【レシピ】コチラから １，免疫機能の強化 腸内細菌は免疫細胞の働きを調節するため、腸内環境を整えることで免疫機能を高めることができます。 善玉菌が多い腸内環境は、感染 ...

食べる野菜スープ：肉無しの作り方 管理栄養士 はつみ 野菜の種類は、何でも良いです。 私が良く使うのは、、、 ・人参 ・玉ねぎ ・かぶ ・長ネギ ・じゃがいも ・ズッキーニ ・ブロッコリー ・小松菜 ・チンゲン菜 ・白菜 ・キャベツ　など キノコを入れる時もあります。 ・しめじ ・しいたけ ・エリンギ　など 大豆製品を入れる時もあります。 ・厚揚げ ・油揚げ　など 用意する調味料は、 ・だしの素（昆布だし＋干しシイタケだし） ⇒魚ＯＫの人は、干しシイタケの代わりに、または＋カツオだし ・しょうゆ ・塩 （ ...

豆腐と小松菜の人気レシピ💛 管理栄養士 はつみ ボリューム大のお財布に優しい1品です！ 栄養価も高いです～♬ その上、あっという間に出来る‼ 小松菜以外では、チンゲン菜やニラで作っても美味しいです。 ★豆腐との小松菜のニンニク炒めのレシピ 材料： 木綿豆腐　1丁 小松菜　1袋（150～200g）※ にんにく　1片 オリーブ油　大匙１（キャノーラ油でもOK） 塩　小匙1／２ コショウ　少々 昆布だしの素　小匙１／２（他のだしの素でもＯＫ） ①フライパンに油と木綿豆腐を入れて、大きく崩しながら炒める ②ニンニ ...

花わさび（葉ワサビ） 管理栄養士 はつみ 春になると大好きな山菜がいくつも出回り、幸せになります。 その中の一つ、花ワサビ！ ワサビの香りが好きな人ならきっと好きに違いない1品です。レタスのような見た目のワサビ菜とは別物なので気を付けてください。ワサビの根ではなく、上の部分です。花芽がついた葉の部分を食べる花ワサビは、醤油漬けにしていただきます。 生のままでは香りも辛みもいまいちなんです。だから、揉む下処理が必要です！ でも、最大限簡単な方法で毎年作ります。少量しか手に入らず、３～４日で食べ終わるなら、熱 ...

キヌアサラダの作り方 管理栄養士 はつみ   黄色いプチプチ食感が楽しいキヌアという穀類は食べたことがありますか？ 雑穀ブレンドに入っていることもあるので、認知度は上がってきていますね。 スーパーフードと言われるほど、栄養価が高い穀類です。 ご飯に混ぜるより、サラダにするととても美味しいんです～ 😮  茹で方を間違うと、プチプチでなくふにゃふにゃになるので、おススメの茹で方を備忘録を兼ねて書いておきます！ 粒の中心に少し白い色が残る程度がちょうどよい茹で加減です。 我が家のキヌアサラダをぜひ皆さ ...

葉野菜のレシピ集♬ 管理栄養士 はつみ 季節を通して売っている葉野菜！ よく買うのは何ですか？ レパートリーが限られてしまうと聞きます。 サラダだけではもったいない！ ご飯のおかず、お酒の肴にもなる品がいっぱいあります～～💛 ★サラダ類 ボリュームのある我が家のサラダ。 たっぷり食べます！！ 春～夏に多く食べる生野菜のサラダです。体が冷えるので、冬には頻度が下がります。 豆のマリネをトッピングにするのもお気に入り！ 栄養価の高いサラダになります。食物繊維量も段違いに増えます♬ 温サラダにするのが、冬の定番 ...

ディップ：パンを美味しく格上げしてくれる簡単料理フムスは我が家の定番♬プレーンなパンに何を塗って食べますか？ バター、マーガリン、ジャム、オリーブオイルに塩？ もうちょっとボリュームが欲しい時は、どうしますか？ 我が家では、１年を通してよくディップを作ります。 長期保存できるタイプのものも多く、便利です。そして、簡単なのに美味しい！ 材料費もあまりかからないものが多いです。栄養価も高い！ おかずやスープ類と合わせてパンを食べる時にも、ディップがあるとグンと食卓が豪華になった気がします。 基本は、つぶして混 ...

おこわは、失敗要らず！簡単～ 管理栄養士 はつみ 時々、おこわが食べたくなります♪ 蒸し器が無くても、蓋付きの大き目の鍋があれば出来ます！ そして、思っているより簡単！ これなら買ってこなくても自分で出来る！って思ってもらえるはず！ 残り物の煮物があれば、それをベースに作ることも出来るんです！ 例えば、 ・五目豆 ・ひじきの煮物 ・タケノコの煮物 ・切り干し大根の煮物 ・油揚げとキノコの煮物 ・煮詰まったけんちん汁など うるち米より吸水率が高いもち米！ 炊飯すると、上の方の米が水から顔を出してしまう…。 ...

美味しいスパゲッティ＆ショートパスタ集 管理栄養士 はつみ 今までベジ広間でご紹介したパスタの簡単レシピ集です。 一番を選べないほどお気に入りのレシピばかり(^^♪ グルテンフリーを実践中の人は、米粉スパゲッティなどで作ってください。 気に入っていただけるものが見つかるといいです！ ★基本のトマトソース：ポモドーロ 具は何を入れてもOK！ 基本のトマトソースを覚えておけば、バリエーションは無限に広がりますね!(^^)! 私がよく入れる具は ・きのこ ・黒オリーブ ・アスパラ等、緑の野菜 ・大豆ミート（ミー ...

固くなったバケット使用！ 👉美味しいスペイン料理を作りましょう♪ あっという間に出来る簡単料理です。 にんにくをたっぷり使うのがコツ♬ 軽い夕食にも、休日のランチにも最適です～💖にんにくスープスペイン料理：にんにくスープの作り方 管理栄養士 はつみ 材料：　2～3人分 バケット　10～15㎝分程　…スライスしておく にんにく　1～2　…潰してみじん切り 玉ねぎ　１／2個　…スライス オリーブオイル　大さじ２ スープストック　500ml　（水＋野菜ブイヨン使用） 卵　1個　※ 塩 ①オリーブオイルを入れた鍋 ...