簡単な作り方で野菜のキッシュが定番メニューになる！
作り立ても美味しい！
翌日も美味しい！
キッシュの良いところです。
フランスのレシピを、日本で作りやすく食べやすくヘルシーにアレンジ!
でも美味しさはそのまま！
中に入れる具は、冷蔵庫に余りがちなものでOK！
今回使った具以外にも、どんな具が合うかも提案しています。
家庭用に超簡単な作り方にしています！
生クリームも、パイ地のシートなども使いません！
ほぼ冷蔵庫にあるもので作れます！
👉これなら、忙しくても作れる定番料理の1つに加わることができるように💛
早速、作り方を紹介します～♬
★家庭用キッシュの作り方
中の具は、変更可能です～～♬
「簡単キッシュ」🧀
材料：25㎝×18㎝の楕円型
①生地
・薄力粉 100g（約1カップ）全粒粉で作っても美味しい！
・塩 小さじ1／４
・オリーブオイル 大さじ１
・水 50ml強
②卵液
・卵 3個
・塩 小さじ１／５
・こしょう 少々
③中の具
・野菜 100～150g程度
・きのこ 100g程度
・塩、コショウ、炒めるための油
・溶けるチーズ 1カップ
・トマトソース（または、ケチャップ） 大さじ5～6杯分
①生地の材料を全て混ぜ、水が足りない様子なら少しずつ足して、手でこねられる硬さのドウにする
②1分ほどこねてから、乾燥しないようにして生地を寝かせる
③生地を寝かせている間に、中の具を食べやすいように切って、油で炒めて塩コショウで味付けしておく（やや薄め）
④分量外のオリーブオイルを塗った耐熱容器に①の休ませた生地を手でのばして敷き詰める
⑤180℃のオーブンで4～5分焼く
⑥軽く焼いた⑤の生地の上に少しだけ溶けるチーズ（接着剤の目的）を乗せ、その後に、トマトソース（またはケチャップ）を点々と置く
⑦その上に③の野菜とキノコを炒めたものを平たく敷き詰める
⑧卵をほぐして味付けした卵液を注ぎ入れる
⑨上から残っているチーズを乗せる
⑩180℃のオーブンで35～45分程度、こんがり焼き色がついて卵が固まるまで焼く
焼いた生地の上にチーズを散らす
トマトソースを上から散らした
具を多めに乗せる
焼く前のキッシュの状態
キッシュの焼き上がり
★キッシュの具は、何が合う？
生クリーム無しでも美味しいの？
キッシュの具は、ほうれん草、ベーコン、スモークサーモン、マッシュルームがよく使われていますよね。
でも、何でも良いんです。
今まで作ったり、外食で食べておいしかったのものを紹介します。
我が家の定番の具でもあります。
卵と合うなら何でも合うので、冷蔵庫にあるもので適当に作っています。
◆具の提案♪ 🙂
・小松菜（今回使用）：他の葉野菜も合う
・まいたけ（今回使用）：どんなキノコも合う
・冷凍ミックスベジタブル（今回使用）
・かぼちゃ（冷凍もOK、電子レンジでチンしておく）
・ブロッコリー（ゆでておく）
・カリフラワー（ゆでておく）
・冷凍コーン
・にんじん（ゆでたり、炒めておく）
・百合根（軽くゆでておく）
・じゃがいも（電子レンジでチンしておく）
・さつま芋（電子レンジでチンしておく）
・黒オリーブ
アレンジのポイントは？
👉今回使用しているトマトソースについてですが、ケチャップで代用しても良いです。とにかくトマトの味が少し加わると、グンと美味しくなるので、入れてみてください。リコピンも摂れるし、美味しくなります！
卵液には、フランスのレシピでは生クリームを使います。
でも、40％以上が油脂の生クリーム 😥
しょっちゅう食べると飽和脂肪酸の摂り過ぎになるし、罪悪感と共に食べるメインディッシュになってしまう‥‥。その上、オリジナルレシピはパイ生地かタルト生地を使います。これまたバタータップリ💦 伝統的なフランス料理だから、バターなど乳製品たっぷりです！
卵液の生クリームも、牛乳や豆乳で代用したレシピも試しました。
最終的には入れないのが一番美味しかった！
その上、生クリームを入れたレシピより、卵のみの卵液で作る方が失敗知らずです！
水っぽく仕上がって、なかなか固まらない！というのが、キッシュを作る時にあり得る失敗の1つです。
このレシピだと、その心配はほゞ無し！
そして、卵の味がしっかりするので、美味しいんです～～!!
作り立ても美味しいですが、次の日にも美味しい！
お弁当に入れたりすると、とっても嬉しい1品になります～～♬
