レシピ 副菜:サイドディッシュ

【サラダ!我が家で人気レシピ1位】♬トッピングが美味しさのカギ!簡単手作りドレッシングの作り方も!

ご馳走サラダの人気レシピ♬トッピングとドレッシングを公開♬

はつみ顔管理栄養士 はつみ

きのこのソテーのサラダ

我が家のサラダ!
美味しいんです!
特に我が家で人気1位のサラダは、トッピングにキノコ等のソテーが足されたもの♬
きのこは特殊な食物繊維やビタミンDが豊富!(コチラを参照)
うま味成分もたっぷり含まれるので、ぐんとサラダが美味しくなる~!!

ドレッシングは、市販の物は使いません。
超簡単な手作りで食べます!

早速、どんなサラダを私が食べているのかご紹介します~♪
野菜を気軽に美味しく食べるヒントが見つかるといいのですが~~ 🙂 

★サラダの基本的な作り方

野菜は何でも良いと言えば、何でも良い!

定番野菜
+時々プラスする食材
があるので、ご紹介します!

 

「我が家のサラダ」🥗

材料:

(定番野菜)
レタス(サニーレタス、サラノバレタス等) 2つかみ分程度
トマト  小1個分

(時々プラスする)
キャベツ
水菜
セロリ
大根
きゅうり
パクチーや三つ葉等のハーブ
アボカド
オレンジ等のかんきつ類
オリーブ
玉ねぎ

(トッピング)
きのこのソテー(舞茸、椎茸など)
アスパラのソテー
野菜のソテー(絹さや、インゲン等)
豆のマリネ(レシピはコチラ)
芋類やカボチャを蒸したり焼いた物
豆腐
油揚げ(軽くトースターで焼く)
わかめ
海苔
パルメザンチーズ
クルトン(パンを小さく切ってカリッと焼いたもので代用している)

(ドレッシング)油:酢=1:1を目安に味見しながら作る
①イタリアン(オリーブ油※、酢※、ポン酢※、レモン汁※、イタリアンハーブ、コショウ)
②和風ワサビ風味(オリーブ油、酢、ポン酢、ワサビ、ゴマ油少量、ゴマ)
③ゴママヨ(ポン酢、レモン汁、マヨネーズ、すりごま)

※ オリーブオイルの代わりに、亜麻仁油やエゴマ油を使うことも多い
※ ポン酢無しで、酢と醤油で代用も◎
※  酢は穀物酢、リンゴ酢、ワインビネガーなど
※ レモン汁の代わりにシークワーサー果汁も◎

(作り方:2通り)
1,トスドサラダとして作る
大きいボールにトッピング食材以外を入れ、
①油、
②酢やレモン汁やポン酢、
③塩コショウ、ハーブ類
の順に入れては持ち上げて落として混ぜていく。(👉最低限の油の量や調味料で済む!)

2、ドレッシングを小さいボールや瓶の中で作って置いて、食べる直前にかけて混ぜる

 

きのこのソテーのサラダ

舞茸のソテーがトッピングされている

パルメザンチーズをかけたサラダ

パルメザンチーズをかけた

パルメザンチーズをかけたサラダ

アスパラソテーをトッピング

クルトン乗せたサラダ

自作クルトンを乗せた

beans salad

ミックスビーンズで満足感up

かんきつ入りサラダ

柑橘類たっぷり!


野菜ジュースの効果は
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★サラダにも使う我が家の調味料たちのご紹介♪

ポン酢しょうゆを使うと、忙しい時に便利です!
酸っぱさが足りないので(と私は感じる)、酢やかんきつ果汁を足します!

シークワーサー果汁に含まれるノビレチンの認知機能低下防止効果を期待し使用中!味もレモン汁より好きなのでリピ買いしてます♪塩分を控えることにもなり、一石二鳥でなく三鳥!?

イタリアンハーブは、オレガノやバジルなど数種類が混ざっています。トマトソースやソテーなどいろいろ使える便利品!

オリーブオイルは、小豆島のが美味しい!しかし、値段が高くて最近買ってません。。。スペイン産のを普段使いしております~!

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