デザートやおやつ レシピ

ダイジェスティブクッキーを全粒粉で手作り!バター不使用!ポリ袋で生地を作るので簡単&汚れない♪

手作りできた!全粒粉の美味しさが決め手のクッキーです!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

手作りダイジェスティブクッキー

「市販のクッキー、油脂が何を使っているのやら、、、、砂糖は私の好みより多すぎる、、、。でも、焼き菓子が時々食べたい。。。」ということで、安心材料で作っております。
過去に、ジンジャークッキー(コチラをクリック)ラムレーズンクッキー(コチラをクリック)をご紹介しました。

息子が、イギリス製のダイジェスティブクッキーが美味しいけれど近くで売ってない!これは手作りできないのか?」と聞いてきたので、いつものポリ袋で作るクッキーの生地をダイジェスティブクッキー風に全粒粉を50%使って作ってみました!もちろん、イギリスのレシピではなく私のオリジナルレシピに、つまりヘルシーバージョンにしていますが、あの独特なザクザクとした食感や美味しさはこのクッキーにもあります!オリジナルレシピ、すごい油脂量で、そのためにやわらかく仕上がるのですが、それはちょっとアレンジして硬いクッキーに仕上げました。

バターは不使用で、オリーブオイルで作っています。バターのクッキーと違って、夏に作っても生地がダレダレにやわらかく溶けたりしないです。だから、落ち着いてゆっくりテレビを見ながら生地を作りました~。

手作りダイジェスティブクッキー🍪

材料:小28枚分

全粒粉 75g
薄力粉 75g
塩  小さじ1/3
キビ砂糖  1/2カップ
オリーブオイル 大さじ3
水  大さじ3

①最初の4つ(粉類)をポリ袋に入れてよく混ぜる

②水を入れて混ぜる

③オリーブオイルを入れて混ぜて、生地をまとめる

④ポリ袋の中に入れたまま、麺棒でのばす

⑤ポリ袋を切り裂いて、型でぬいてオーブンシートの上に並べる

⑥200℃のオーブンで15分程度焼く

ダイジェスティブクッキー生地

生地は水分を調整してまとめる

生地をのばす

生地を袋のままのばす

フォークで穴あけして型でぬく

フォークで穴あけて型抜きでぬく (ショットグラスで代用)

棒状生地を切る

残った生地は棒状にして切る

焼く前のダイジェスティブクッキー

焼く前のダイジェスティブクッキー

手作りダイジェスティブクッキー

焼き上がり♪

牛乳を使っていないのもあって、室温で湿気ないように容器に入れておくと2週間程度は保管できます!
好みで片面にチョコレートをつけたりアレンジしてください!

全粒粉は有機栽培のこの商品をリピ買いして使っております。美味しいです!

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