レシピ 主食:ご飯、麺、パン、オートミール等

おろし納豆&梅ソバ♪練り梅でさっぱりが嬉しい!!酸味は蕎麦にも合う(^^)/クエン酸で疲労回復!

梅が冷たいそばに合う!私の大好き夏の定番メニュー!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

おろし納豆&梅そば

蕎麦は、主食の中で質の高いたんぱく質を多く含むだけでなく、血管を強く保つルチンなどの生理活性物質も含む健康食品です!
でも、小麦粉の割合が多い蕎麦も多く出回っていますし、トッピング無しは寂しい😢

ということで、蒸し暑くて食欲が落ちている時でもバテないようにしっかり食べられる1品をご紹介します🤗!

梅干しは、うどんに合うだけでなく、お蕎麦にも合うんです!!
おろし納豆ソバはよく食べるのですが、蒸し暑い日は練り梅を乗せると本当に美味しい!!!
大した手間もかからないので、すぐにお試しください~~♬大根をおろすのは、茹でている間に出来ます!

煮浸しを作った時の余りを使って冷たい蕎麦(←コチラ)に仕上げる方法もご紹介しましたが、今回のソバもとても簡単です!!

さっぱり美味しい♬

おろし納豆&梅ソバ🥢

材料:2人分

乾燥ソバ  200g程度(生ソバ2玉でも)
ひきわり納豆 2パック
大根おろし  1/2~2/3カップ程度
長ネギ   2㎝分をみじん切り
練り梅(梅びしお)  大さじ2
麺つゆ  300~400ml分に薄めた量
葉野菜 少々(ゆでておく、またはアクが無い野菜なら蕎麦と同じ鍋の端っこでゆでる)

①大根おろしと長ネギ、麺つゆを合わせておく
②蕎麦を茹でて水で良く洗って、水けを切る
③皿にそばを盛り付け、トッピングのものを全て乗せる

★茹でている間に、上にのせるものをどんどん用意しましょう。

練り梅(梅びしお)は、いろいろなものが売られていますが、甘すぎる味付けのものもあるので、好みのものを探してください。
もちろん、梅干しから作ることもできます。でも、私は面倒なので有機栽培ものを見つけては買っております~~!クエン酸は疲労回復効果もあり!だるい時にもおススメです!

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