レシピ 副菜:サイドディッシュ

ニラのチヂミのレシピ~我が家のレシピ:ほぼニラ!身体を温める野菜をたっぷり使用♬

ニラのチヂミは、この作り方だと超低カロリーで美味しい!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

ニラのチヂミ

我が家のニラのチヂミは、ほぼニラです!
だから、低カロリーで、ペロッと食べられる野菜料理に仕上がっています。

が家のニラチヂミ  🥢

材料:20㎝直径1枚分
ニラ 1束(100g)
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ2
水 適量
キャノーラ油やオリーブオイル 大さじ2程度
つけダレ(ポン酢大さじ2、豆板醤小さじ1/2、ゴマ油数滴)

①ニラを食べやすい長さ(3㎝程度)に切る
②片栗粉と小麦粉をニラに振りかけ、全体が混ざるギリギリの量まで水を混ぜる
③油を引いたフライパンに②を入れ、両面がこんがりするまで中火で焼く

 辛いのが苦手な人は控えめにしてください

チヂミ

ほゞニラが我が家流!!

「ニラは、時々とっても食べたくなる野菜です。ガツンとした香りが食欲upに!
薬膳では足腰を温め、疲労回復してくれると言われる野菜。西洋医学の栄養学では、葉酸や抗酸化作用のあるβカロテンが多い野菜です!葉酸は、DNA合成に関与するため妊娠期に特に必要な栄養素ですが、動脈硬化を防ぐためにも必要な水溶性ビタミンです。」

薬膳料理の要素は、日本の伝統的な食べ方にも随所に見られます。風邪を引きそうな時に生姜湯を飲むなどは、その一例です。西洋医学では、病気をターゲットにして考えを進めていきますが、薬膳の世界では身体の状態をターゲットに考えます。そのうち、薬膳の考え方も西洋医学のベースとなる科学的根拠で説明がつく日が来ると思います。それまでは、手足が冷えやすい(←過去の記事参照)疲れやすいなど病気とは言えないけれど不調が続く時に医食同源の考え方で、食事を見直し整えることを是非、実践してみてください。自分の体質を知ることから始めると良いと思います。初心者でもわかりやすい本がいろいろ出ているので、気になったらチェックしてみてください!」

 

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