ごま豆腐を手作りする⇒出来立てを味わう贅沢♬
ごま豆腐
ごま豆腐好きな人は、是非一度作ってみて欲しいです！
出来立ての食感は、市販品では味わえないから！
トロ～り、ねっとり！濃厚な白ごまの風味♬
意外に簡単なんです。時間もそうかからないです。
材料も３つだけ！
日本のヴィーガン料理でもある精進料理の代表的な食べ物でもあります！作ってみましょう！
★ごま豆腐の作り方
ゴマ豆腐（5㎝直径2つ分）
葛粉（くずこ） ２０ｇ（市販の葛100％ではないものでもOK）
練りごま（白） 30～40gｇ（黒ゴマでもOK⇒あっさり味に）
水 ２００ｍｌ
（食べる時に、醤油、わさび）
①葛に水を混ぜる。だまが残りそうなら、茶こしで一度濾す
②練りごまを加えて良く混ぜる
③鍋に②を入れ、中火～弱火で絶えずかき混ぜなら加熱する
④ふつふつしてから3～4分練っていると、粘度が上がり、しゃもじが重くなってくる。すくって、少ししてからぼたっと落ちるくらいに濃くなったら出来上がり。
⑤型に入れ、トントンして空気を除き、ラップを上からぴったりかけて冷蔵庫で冷やす
注意）冷蔵庫に半日以上置くと、ボソボソした食感になってしまいます。出来立てを食べてください。
全体をかき混ぜ続ける
ごま豆腐を型に入れる
ラップを浮かないようにかける
ゴマは、種実類の中でもポリフェノールが多く、抗酸化作用が期待できる食品！
ミネラルやビタミンEも豊富です。すりつぶして摂取すると、有効成分が吸収しやすくなります。
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福井県の永平寺のごま豆腐を、時々食べて育ちました。母親の実家が福井県だからです。
葛粉を使って作ると、永平寺のごま豆腐によく似た食感に仕上がります♬
お取り寄せなども出来るのですが、作り立てが美味しい！
是非、おためしください♪
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チューブ入りが練りごまは使いやすいです！
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