長ネギと椎茸：材料２つで、なぜこんなに美味しい⁉
管理栄養士 はつみ
時々、何となく大して考えもせずに作って、食べてみてから、「えええ！何でこんなに美味しい！？」と驚く組み合わせがあります。そういう料理が時々あります。これがまさにそういう1品です。
簡単すぎる。。。レシピと言うほどのものではない。。。💦
でも、あまりに美味しかったので、書いておくことにしました～～！
火が通るのもあっという間です！切る手間もあまりない！お弁当のおかずにも、ご飯にもお酒にも合う味です。
★長ネギと椎茸のソテー (^^)/
材料
長ネギ 1本
しいたけ 6個
オリーブオイル 大さじ１
醤油 小さじ１
①オイルを入れたフライパンに、ネギを入れてネギの香りが少しでもオイルにうつるように願いつつ、中火で加熱する。
②その上から椎茸のスライスを乗せて、長ネギがこんがりしてきたら全体を混ぜて、しんなりするのを待つ
③しょうゆを回しかけて馴染ませたら出来上がり
※大量に作りたい時は日本酒を少し入れて蒸し焼きにすると作りやすいと思います。
もちろん、他のきのこで作っても美味しいでしょう。
でも、やはり是非この組み合わせで一度、試してください。
本当に美味しいんです＝＝！
野菜とキノコだけで、どうしてこんなに深い味になるのかと驚くほどの深いうま味を感じます。
ビーガン料理も美味しいものがいろいろありますね！
きのこの効用については、免疫にもかかわるビタミンD源になることや大麦と並んでβ‐グルカンを含むことなどについて過去にまとめました。身体に良いというだけでなく、美味しいので毎日食べたい食材ですね！
醤油は、毎日使う大事な調味料。
ほんの少し贅沢をして、上質なものを使うと急にいつもの冷奴が、納豆が、煮物が美味しくなります！香りが良いお醤油が好きです。我が家で最近、気にいって使っているお醤油を紹介します！
500円ちょっとで買える手ごろな価格とは思えない美味しいお醤油です～～♬