レシピ 主菜:メインディッシュ

じゃがいもとチンゲンサイのクリーム煮のレシピ🎵パンにもご飯にも合う♪豆乳でも作れます!

これまた時短料理!蒸したジャガイモがあれば、あっという間!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

ジャガイモとチンゲンサイのクリーム煮

じゃがいも等の芋類を、炊飯器で一度に蒸しておく(←記事参照)といろいろ料理にすぐ使えて便利だと言うことを書きましたが、そのじゃがいもを使ったレシピです。なので、本当にあっと言う間に出来ます。

★じゃがいもとンゲンサイのリーム煮 🥔🥛

材料:(2人分)

じゃがいも 中3個
ちんげんさい 2株
オリーブオイル 大さじ1
薄力粉 大さじ1
溶けるチーズ 大さじ2
牛乳、または無調整豆乳  150ml
水 150ml
野菜ブイヨン 小さじ1
塩、コショウ

①じゃがいもは、蒸して置き食べやすい大きさに切る。チンゲンサイも食べやすい大きさに切る。
②オリーブオイルでチンゲンサイとジャガイモを軽く炒め、薄力粉をふりかけて混ぜる
③牛乳(または豆乳)と水を一気に入れて、ふつふつと沸騰するまで混ぜる
④野菜ブイヨン、チーズ、塩コショウで味を調えたら出来上がり

好みで胡椒を振っていただく

野菜とキノコ写真文字入

「ぱっと出来る割に、手の込んだ料理に見えます。これを、耐熱容器に入れて、更に上から少しチーズを足して焼くとチーズグラタンになります。それも美味しいです!野菜は、あくのない小松菜も同じ方法で作れます。」

ルウを作るのは、少しずつダマにならないように牛乳を加えてよく混ぜる・・・と料理本に書いてあると思いますが、具を油でいためて、油と同量の薄力粉を一気に入れてひと混ぜしてから冷たいままの牛乳(または豆乳)を入れる方法でも大丈夫なんです。このやり方は、具が無いと難しいですが、具を入れますよね?だから、この方法で大丈夫です!シチューもクリーム煮もグラタンも同じ要領で大丈夫です~~♬」

ジャガイモは、ネットリタイプ甘味が強いインカのめざめきたあかりが美味しいです!ほくほくタイプより煮込む時は、ネットリタイプを選びましょう!インカのめざめは、じゃがいもの1種ではないような甘さですよね!炊飯器で蒸して老いたものを、軽くオリーブオイルでソテーして塩を振るだけでご馳走です!!皮近くに香り成分が多いのは、芋も同じです!皮を残した調理をなるべくしてください!」

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