レシピ 主菜:メインディッシュ

厚揚げとニラの卵とじのレシピ~ご飯がすすむ!火の通りの早い食材で時短料理♬

ボリュームある厚揚げの1品&超時短料理なんです!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

厚揚げとニラの卵とじ

厚揚げは煮物にしても炒め物にしても美味しいですね!
あっと言う間にボリュームのある主菜が出来上がり♬

卵無しのレシピにしても美味しいです!
また、えのき等のキノコを入れるのもおススメです~。
厚揚げの代わりに、油揚げで作っても美味しいですよ~♬

揚げとラのとじ 🥢

材料:2人分

厚揚げ 1枚
ニラ 1束(100g)
卵 1~2個
だしの素(昆布だし使用) 小さじ1程度
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
しょうゆ  大さじ1
キャノーラ油 小さじ1

①厚揚げとニラは、食べやすい大きさに切る
②フライパンに油を熱し、厚揚げとニラを入れ、塩をひとつまみと昆布だしを振りかけて炒める
③ニラがしんなりしてきたら、溶き卵を回しかけて、固まるまで軽く混ぜながら加熱する
④しょうゆを回しかけて、こしょうを振る

 

何となく元気が出る1品です~(^^♪

厚揚げは、たんぱく質やカルシウム、鉄分が豊富な栄養価の高い食品です!比較的、吸収率の高いカルシウム源です。(←吸収率の良いカルシウム源の記事参照)

ニラのような緑色の濃い野菜には葉酸というビタミンが多く含まれます。動脈硬化を防ぐためにも重要な役割があることがわかっているので、美味しい料理でどんどん食べましょう。

↓ 昆布だしのもとは、以下の製品を使っています。炒め物やチャーハンなど、ちょっと足すだけで味がまとまるので、大助かりです!汁ものにも、味が決まらない時のお助け調味料です。

 

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