豆腐と小松菜の人気レシピ💛
ボリューム大のお財布に優しい1品です！
栄養価も高いです～♬
その上、あっという間に出来る‼
小松菜以外では、チンゲン菜やニラで作っても美味しいです。
★豆腐との小松菜のニンニク炒めのレシピ
材料：
木綿豆腐 1丁
小松菜 1袋（150～200g）※
にんにく 1片
オリーブ油 大匙１（キャノーラ油でもOK）
塩 小匙1／２
コショウ 少々
昆布だしの素 小匙１／２（他のだしの素でもＯＫ）
①フライパンに油と木綿豆腐を入れて、大きく崩しながら炒める
②ニンニクを粗みじん切りにして加える
③小松菜の茎、塩、だしの素を加えて炒め合わせる
④小松菜の葉の部分を加えて、しんなりしたらこしょうを振って出来上がり
※ ほうれん草で作る時はアクを取り除くため、一度軽く茹でてから炒める
小松菜、青梗菜、ニラ、水菜はそのまま炒めても大丈夫！
👉 （緑の葉野菜の料理集はコチラ）
豆腐を大きく崩す
茎を先に入れる
★炒め物の極意
高温、短時間なのが炒め物の良いところ！
夕飯をパッと早く作りたい時に、助かるメニューです。
下ゆでやあく抜き、長く煮込む手間が無い料理をいくつか知っていると、とても便利です！
塩コショウだけで炒めても美味しいですが、一段階上の味を狙うにはコツがあります！
①うま味をたす（だしの素など）
②風味をたす（にんにく、しょうが、豆板醤など）
火力も大事です。火力の弱いキッチンで料理するときは、最初フライパンを十分熱してから一気に仕上げると水っぽくならずに仕上がります。テフロン加工のフライパンだと、空焚きは厳禁なので、熱伝導率のよい多重構造のフライパンが便利です。
鉄やステンレスは、実は熱伝導率がとても悪いんです。
アルミや銅の熱伝導がとても良い！
アルミ鍋は安いし、軽いし、良さそうですが、使うにつれてアルミが溶け出やすくなります。体に蓄積してはよくないので、アルミをステンレスでコーティングした多層構造鍋が良いとこどりでおススメです。
一生ものの長持ちする鍋でもあるので、買うときは高いけれどお得です。鍋とフライパンをそろえてみてはいかがでしょうか？
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