レシピ 主菜:メインディッシュ 主食:ご飯、麺、パン、オートミール等

麻婆豆腐ラーメン♪大豆ミート使用で低カロリー&超ヘルシー!残り物で作る♬絶品アレンジメニュー!

大満足の麺類は、残り物の麻婆豆腐で作ります!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

麻婆豆腐ラーメン

熱々絶品~♬

この麻婆豆腐ラーメンが食べたくなって、麻婆豆腐を作ると言っても過言ではないです。
とにかく、まずはご飯のおかずとして食べる1日目を終え、待っていました~(^^)/
残り物の麻婆豆腐を前にテンションが上がる2日目!

作る手間はそれほど変わらないので、多めに作るように是非してみましょう!
ラーメンの麵だけで売っているものを我が家では冷凍庫に保存してあります。
冷凍のまま沸騰した湯で茹でます!

2日目はとても簡単!
忙しい日に備えて作っておくと楽です~~♬

★麻婆豆腐ラーメン🍜

材料:2人分

大豆ミートの麻婆豆腐(作り方はコチラ)   1.5~2カップ分程度
にんにくスライス   1片分
オリーブオイル 小さじ1
味噌   大さじ2
だし汁  1.5カップ (昆布だし使用・・・好きなダシでOK)
片栗粉  大さじ1
こしょう  少々
ラー油   少々
(あれば)山椒や花山椒
ラーメンの麵 2玉

①オリーブオイルでニンニクスライスを炒め、香りが出たら、麻婆豆腐とだし汁と味噌を入れて煮立たたせる

②水溶き片栗粉でとろみをつけてから、コショウやラー油や山椒などで、好みの辛さに仕上げる

③ラーメンの麵を茹でて湯を切り、器に盛り付け、その上から②をかけていただく

ラーメンどんぶり
残り物をアレンジするのは、最初から作るより、当然、楽だし時間もかからない!
余裕がある時は特に、多めに作るようにして翌日はアレンジできるようなアイディアがいっぱいあるといいですよね!
練りごまを入れて、ベジタリアン担々麺風として辛く仕上げるのも美味しいですよ~♬近日中にそちらも作ったらupしようと思っております。練りごまとラー油や花山椒を追加すれば、ほぼ同じような作り方で作れるんです~~!」

リケンの昆布だしの素を愛用しております。昆布でだしは取るけれど、ササっと足したい時や炒めものでも和食には最適です!麻婆豆腐は中華ですが、今回も昆布だしを使用して仕上げました。汁物でもなんでも、素直な優しい深いうま味が簡単に出せます。」

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