無限ポリポリ大根！即席漬けは、簡単で本当に美味しい食べ方です♪
管理栄養士 はつみ
畑をしている人は、一気に収穫できてしまい消費が追い付かない～ということもあるのでは？
キュウリや大根で作る超簡単な即席漬けのご紹介です！
箸が止まらない美味しさです～～
★大根の即席漬け🥢
材料：
大根15～20ｃｍ分程度
醤油 大さじ３
酢 大さじ１～２（穀物酢や米酢など）
みりん 大さじ１
こんぶダシの元 小さじ１
①大根を食べやすい大きさに切って、鍋の中の沸騰した湯の中に入れてすぐにザルにあげる
②大根をジッパー付き袋の中に入れて、調味液を入れて軽くもんでから、空気を抜いて液をいきわたらせる
③冷蔵庫に入れて1時間程度から食べられる。（保存は5日程度できます）
★アレンジ：わさび、しょうが、一味唐辛子、山わさび、からしなどを入れてみてください
一口メモ
「夏は冷蔵庫の中でも雑菌が増えやすいのですが、手で触った野菜も熱湯をくぐらせることで殺菌できます。そして、調味料に酢を入れることで、保存性が高くなります。ピクルスの作り方（コチラをクリック）を以前紹介しましたが、あの作り方なら1年以上持ちます。
山わさびの瓶詰が売っているので、夏に食欲が落ちやすい人は是非お試しください。すっきりした辛味と香りで、ご飯がすすみます。こういう即席漬けに入れると、とても美味しいので是非お試しください～～！山わさびは、肉料理に添えられたするホースラディッシュで、緑のワサビとは違う辛さと香りです！」
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