切るものもほゞ無しで時短料理！キムチと豆腐の相性はバッチリ！
ご飯のすすむ1品です！
簡単にパパっと作れるので、急いで食べたい夕飯にピッタリですね！！
キムチが残って、酸味が出てきたような古いものの方が美味しくできます。キムチは、アミ等の魚介の塩漬けを入れた商品（伝統的な）の場合はベジタリアンの人は食べませんが、使っていない商品も探すと日本では結構見つかります。
★豆腐ときのこのキムチ炒め
材料 2人分
木綿豆腐 1丁
キムチ 1／４～1／２カップ程度
まいたけ 100g（1袋）
だしの素 小さじ１（昆布だし使用）
しょうゆ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
小葱 少々
大豆ミートのそぼろ※ 大さじ２・・レシピはコチラを参考に
（無くても大丈夫です）
①油をフライパンに入れ、キノコを軽く炒めてキムチを加える
②水切りして食べやすく切った豆腐と大豆ミートのそぼろを入れて、調味料を入れて馴染むまで炒める
③色どりに小葱を散らす
※大豆ミートは入れなくても大丈夫です！
発酵食品の深い味わいが入るので、ベジタリアンでない人にも満足できる味付けだと思います！
是非お試しください。余らせると、次の日、ニンニクを足して味噌仕立ての汁ものにして、中華麺をゆでたものにかけて、麻婆豆腐麺のようにアレンジもできます～～♬これが、また美味しいんです！
大豆ミートは、買い置くと便利！急いで明日のお弁当の下準備をしたい人や、簡単に夕飯を作りたい人におススメです！肉と違ってもちろんコレステロールゼロで、低脂肪＆低カロリーです！ミンチタイプが一番、使い勝手が良いように思います。
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