レシピ 主食:ご飯、麺、パン、オートミール等

ブロッコリーパスタのレシピ♬ペペロンチーノ風!くたくたにするのがコツ!時短料理&栄養価高し!

ブロッコリーは柔らかにすればソースになる!私の大好物パスタ♬

はつみ顔管理栄養士 はつみ

ブロッコリーソースのパスタ

ブロッコリーをソースにすると言っても、パスタを茹でながら同時に作れるので、実はとても簡単!
パパっと作れる1品です。そして、栄養価の高い🥦をたっぷり食べられるのも嬉しいですね!
ビタミンCやビタミンAのもととなるβカロテンだけでなく、スルフォラファン(アブラナ科植物に多い)抗酸化作用があり、ガンを防ぐ効果があるとされます。

ブロッコリーソースのパスタ🥦

材料:2人分

スパゲッティなどパスタ 200g

ブロッコリー 1株
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1~2
鷹の爪 1つ・・・辛いのが嫌いな人は入れなくてもOK
塩、黒胡椒

①お湯に2%程度の塩を入れてから、パスタを入れてゆでる
 (パスタのゆで時間のラスト5分間になったら、ブロッコリーも入れる)

②フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて、弱火で香りを出す。鷹の爪を途中で加える。

③ゆであがったパスタと共にブロッコリーをザルにあけ、あまり湯を切らないままに②に入れてブロッコリーをつぶすようにして合える。味見をして塩が足りなかったら少し足し、黒胡椒を振る

ブロッコリースパゲッティゆでる

ブロッコリーと共にスパゲッティもゆでる

 

ひとこと!

ショートパスタで作ってもとても美味しいです!
フライパンでニンニクを加熱する時に、キノコを入れたりするのもまたうま味が足されて美味しいです。動物性食材やうま味調味料は何も使っていなくてもバッチリ味がまとまります!お湯が沸いてくるまでにブロッコリーをざくざく切って、あとはニンニクを刻むだけなので、本当に時短&簡単料理です!疲れて面倒な料理をする元気はないけれど、栄養価の高い物を食べて元気をつけたい!と言う時に最適です💛
私はこのパスタを食べる時は、和洋折衷ですが、たんぱく質源として、一緒に温奴や冷ややっこを食べることが多いです。

パスタはまとめ買いをすると、とってもお得!主食の中では、カロリーベースで比較すると米と同じくらいの価格です!パンよりずっと安いです!うどんやソバより安い!
5kgで1500円以下で買えます。今後、値上がりしそうなので、我が家は少し買い置きしました。虫がわいたり腐ったりもしないので、まとめ買いがおススメです♪

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