ヴィーガングラタンは、チーズの代わりに栄養酵母：ニュートリションイーストを使用！
ヴィーガングラタン
栄養酵母は、栄養価が高い上、風味がチーズになります！たんぱく質、不足がちなビタミンB群、食物繊維（βグルカン含有）が多いので、疲れやすい、肌荒れしやすい、運動量が多い人などには特におススメです。
乳製品ではないので、乳糖不耐症の人も、安心してチーズフレーバー料理を楽しみましょう！
パルメザンチーズのようにふりかけて使うこともできます！
★ヴィーガングラタンの作り方
簡単でおいしそう！
材料：3～4人前
玉ねぎ 半分
植物油 大さじ２
薄力粉 大さじ２
無調整豆乳 200ml
栄養酵母（ニュージーランドイースト） １／２カップ
野菜ブイヨン 大さじ１
黒コショウ
具材（今回はカボチャとジャガイモ使用）・・・無しでも、キノコ等でも◎
１）みじん切り玉ねぎを油で炒め、透き通ったら、薄力粉を入れて、粉っぽさが亡くなる程度に混ぜる
２）豆乳を一気に入れて、かき混ぜながら沸騰させると、とろみがつく（具材が欲しければ一緒にいれる）
３）栄養酵母を入れ、野菜ブイヨンや胡椒で味を調える
４）ゆでたマカロニを入れて耐熱皿へ入れる
５）180℃で20分ほど焼く
野菜を炒めて薄力粉投入
粉っぽくなくまるまで軽く炒める
無調整豆乳を入れる
カボチャも入れる
ふつふつしてトロミ出た
栄養酵母を入れる
マカロニ追加
ヴィーガングラタンの焼く前
ヴィーガングラタン完成
栄養酵母は、馴染みのない人が多いですよね。
でも、使ってみたら、超便利！
ぜひ、シチューやグラタンなど、チーズ風味が少しあると美味しい料理に使ってみてください。
