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大豆ミートで油淋鶏♪冷めても美味しい大満足!お弁当・作り置きにもGOOD!

肉を使ってないとわからないかも⁉大豆ミートを揚げてみて!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

大豆ミートは、ブロックタイプのものもあります。大豆のたんぱく質の質を示すアミノ酸スコアは肉や魚や卵と同じ100です。足りない必須アミノ酸が無いので、完璧です。また、リシンが多いので、穀類に不足がちなリシンを補う効果も期待できるので、ご飯と食べ合わせると全体としてのたんぱく質の栄養価がup!たんぱく質源となる食品群は、最低1日3サービング程度は必要です。

ノンベジタリアンの人も一緒に食事をする時にも、これだったら肉じゃないと言わなければバレないかも⁈

下味をつけてから揚げるのがコツです。冷めても美味しいので、次の日にお弁当にも最適!

「大豆ミートの油淋鶏のレシピ」

材料:

大豆ミート 45g

下味(豆板醤小さじ1、しょうゆ小さじ1、ショウガすりおろし又はショウガパウダー少々)

片栗粉   大さじ1 (薄力粉でもOK)

揚げ油(キャノーラ油など)  適量

つけダレ(ポン酢 大さじ1、穀物酢 大さじ1、長ネギ1/3本みじん切り)

①大豆ミートに水につけて15分置いてから、よく絞る

②下味をつけた後に片栗粉をまぶす

③揚げてから、すぐにつけダレをかけて味を馴染ませる

アレンジ案


☆好みで、つけダレに一味唐辛子を加えても美味しいです。酸っぱいのが苦手な人は、穀物酢は無しでもいいでしょう

 

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