レシピ 汁物:スープ

豆乳パンプキンスープ~ブレンダー不使用!マッシャーだけで作る超簡単レシピ!!冷製スープにも◎

簡単な豆乳ベースのカボチャのスープの作り方です

はつみ顔管理栄養士 はつみ

パンプキンスープ

抗酸化作用の強いカロテンたっぷり♪
かぼちゃのスープを簡単に作りましょう♪
ブレンダーも使わず、マッシャーでつぶすだけ!!
⇒洗い物が少なくて楽 🙂 

栄養価の高い緑の皮もそのまま使います~~!
マクロビオティック的な食生活の我が家では、出来る限り野菜は丸ごと食べております!
家庭で食べるスープです!
簡単で美味しい&ゴミが少ないのが一番ですよね~♬

かぼちゃ顔

★パンプキンスープの作り方♬

とっても簡単!

パンプキンスープ🥄

材料:
かぼちゃ 1/4個分…冷凍カボチャも可 ※1
玉ねぎ 1個
長ネギ 1本…玉ねぎだけより美味しくなる!
野菜ブイヨン 大さじ1
無調整豆乳 200ml ※2
ミックスハーブ…無くてもOK
黒胡椒
オリーブオイル 大さじ1

①オリーブオイルで粗みじん切りにした玉ねぎと長ネギを炒める
②しんなりして透明になったら、種を除いたかぼちゃ、野菜類がやっとかぶる程度の量の水、野菜ブイヨン、ミックスハーブを入れて柔らかくなるまで煮る
(又は、保温調理器に1~5時間程度放置する)
③豆乳を加えて、沸騰させ馴染ませる
④マッシャーでよくつぶす
⑤黒胡椒、足りなければ塩で味を調える

↓ 使いやすく、洗いやすいシンプルなマッシャーを選ぼう!

※1 かぼちゃはかたくて切るのが大変!種を除いたら、電子レンジに3分ほどかけて、やわらかくしてから切り分けました。

※2豆乳の代わりに牛乳で作ることもできます。また、豆乳も牛乳も無しで作ってもあっさりした味になって美味しいです。

かぼちゃが余ったら、こちらのレシピも簡単なのでお試しください~!


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★スープを常食にしよう♬

野菜料理が好きではない人も結構います。
野菜料理をせっかく作っても、嫌な顔をされたら、がっかりしますよね(もしくは、腹が立つかも💦)

野菜類がそれほど好きではない人も、スープ類だと食べやすいという人が多いです。
特に、あまり形が残らないようにつぶしたリ、ブレンダーにかけてポタージュ状にすると食べやすいようです。

このパンプキンスープは、我が家によく食事に来ていた野菜嫌いな友人が好きだったスープです。何の抵抗もなく、喜んで食べていました。かぼちゃのほくほく感が苦手な人も、ちょっとした青臭さが苦手な人も、是非お試し下さい~~

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甘めのほくほくタイプのカボチャ(西洋かぼちゃ)が向いています~~!
冷凍カボチャで作れば、更に簡単!
こういうスープなら、野菜料理として考えられるほど栄養価が高い!
和洋問わず、馴染む1品です~。

スープ類や煮込み料理を作る時に便利な鍋をそろえましょう!
これらの道具に助けてもらって、少しでも楽に調理しましょう!
・保温調理器
・圧力鍋

好みでどちらかを手に入れると、放置料理が可能になる!
忙しいけれど、食事は作りたい!という人に最適なんです~~!

我が家の保温調理器はうん十年愛用しております。電気も使わず超エコロジカルな調理器具でもあります~~💛

世間では、電気圧力鍋が流行っているようで、実家でも愛用していました!すべてプログラミングされており、使い方が丁寧に説明されたレシピ付きなのも良いようです!

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