豆腐を冷凍すると食感が肉っぽく？湯葉っぽく？変わります。
食べきれなかった豆腐があったら、是非冷凍してみてください！
木綿豆腐だと、より肉っぽく高野豆腐っぽくなります。
絹ごし豆腐だと、湯葉っぽい食感が生まれます。
解凍は、自然解凍でも電子レンジ解凍でもＯＫ！
その後、手で挟んで水を絞ってから使います。
冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め
冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め
材料：２人前
豆腐 ２００ｇ程度 （今回は絹ごし豆腐を使用）
ニラ ５０ｇ程度
塩昆布 大さじ１程度
植物油 大さじ１程度 （オリーブオイルやキャノーラ油など）
昆布だしの素 小さじ １／３
醤油 小さじ １／２
塩、胡椒
①冷凍しておいた豆腐を自然解凍、または電子レンジにかけて解凍する。ぎゅっと手で挟んで水気を絞って大きめにほぐす。
②ニラを食べやすい大きさに切る。
③油を熱し、豆腐とニラを軽く炒め合わせる。
④火が大体通ったら、塩昆布と昆布だしの素を振りかけて更に炒める。
⑤醤油をまわしかけ、胡椒をふる。味がたりなければ塩を足す。
冷凍絹ごし豆腐（解凍後）
冷凍絹ごし豆腐をくずした様子
冷凍豆腐とニラの塩昆布炒め
普通の豆腐を使ったレシピを冷凍豆腐にかえても美味しく作れます！
冷凍庫に、冷凍豆腐を常備しておくと買いに行く暇がない時にもとても助かります。生鮮食品は、忙しい時に買い置きを使い果たしてしまって困ることがありませんか？
私は、時々そういう事態に陥ることがあります💦
冷凍豆腐や冷凍野菜、乾燥野菜などの乾物は、私にとって必須アイテムです！！
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