鮮やかな赤と白花豆のコントラストが美しい1品！晴れた日のランチに最適♪
甘い豆料理ではなく、おかずで豆を食べればたっぷり楽しめます！
赤白のコントラストがキレイなサラダ風の豆料理です！もちろん、他の豆類でも同じように作れます。
乾物の豆は、まとめて茹でておくと便利です！煮汁ごと1回分ごとに分け、ファスナー付き冷凍用袋に入れて冷凍庫で保管します。
豆類は、たんぱく質が豊富な大豆、黒大豆、ガルバンゾー、レンティル豆だと主菜として食べられます。一方、でんぷんが多いタイプの豆もあります。でんぷんが多いタイプは、副菜として食べましょう。例えば、今回の花豆、インゲン豆、小豆などです。どちらも、食物繊維の宝庫です。野菜だけだと、なかなか必要量を満たせないものなのですが、豆類を日々の食事に入れると、1000kcal当たり10g程度の量という目安量に届きます！腸内環境を整える（コチラの記事を参考に）ために、是非食べましょう！
今回の料理は、スペイン料理をアレンジしたものです。サラダ仕立てで冷たくしても美味しいです。もちろん、熱々でいただいてもスープ代わりとして楽しめます。
白花豆のトマト煮🍅🥄
材料
白花豆（やわらかくゆでたもの）※ 2カップ
トマト缶 1個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ１
黒オリーブ 好きなだけ（２／３カップ程度）
塩、こしょう
ドライハーブ（バジル、オレガノなど）少々
①オイルの中に刻んだにんにくを入れて加熱する
②香りが出たらトマトをつぶしながら加えて煮る
③ゆでた豆、塩、こしょう、ハーブ類を入れて、味がなじむまで数分煮る
④黒オリーブを散らしてさらに1分ほど煮たら出来上がり
※ 白花豆は、5～6時間、水につけておく。その後、火にかけて沸騰したら湯を捨てて、新しい水を入れて煮る（ゆでこぼし）。アクを捨てるために、ゆでこぼしを2回以上行いましょう。ゆでこぼし後、豆の上、2㎝程度まで水を入れてやわらかくなるまで弱火で煮る。保温調理器（沸騰したらセットして放置できます！下記の商品を参考に）や圧力鍋を使うと簡単です。
もちろん、缶詰の茹で豆を利用するのも有りです！ヒヨコマメやインゲン豆のパックなども最近はスーパーでも見ますよね。それでも同じく美味しくできます！！
冷蔵庫で、数日もちます。パスタソースにしても美味しいです！
是非、お試しください～♬