おこわは、失敗要らず！簡単～
時々、おこわが食べたくなります♪
蒸し器が無くても、蓋付きの大き目の鍋があれば出来ます！
そして、思っているより簡単！
これなら買ってこなくても自分で出来る！って思ってもらえるはず！
残り物の煮物があれば、それをベースに作ることも出来るんです！
例えば、
・五目豆
・ひじきの煮物
・タケノコの煮物
・切り干し大根の煮物
・油揚げとキノコの煮物
・煮詰まったけんちん汁など
うるち米より吸水率が高いもち米！
炊飯すると、上の方の米が水から顔を出してしまう…。
だから、蒸して仕上げる「おこわ」します。
炊飯器で作るレシピもよく紹介されていますが、蒸した方がぜったい美味しい！
べちゃっとならず美味しいです！
そして、冷めても固くなりにくいのが、もち米の特徴！
おにぎりにして、冷凍しておくと便利です！
昼に半分くらい解凍されているので、電子レンジに少々かければホカホカもちもちに～ 😆
★レシピ「きのこの蒸しおこわ」
「きのこの蒸しおこわ」
材料：
もち米 ２合（３００g）・・・2時間～１晩、水につける
干し椎茸 小5個（10g）180mlぬるま湯につけて20分置く ※１
しめじ、舞茸など 100g
油揚げ 小1枚…キッチンペーパーで押して油抜きしておく
人参 ５ｃｍ分（３０ｇ）
ごぼう ５ｃｍ（３０ｇ）・・・無くても大丈夫
日本酒 大さじ２…料理酒でもＯＫ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ２
①もち米は洗米後、１晩浸水しておく
②蒸し器に多めに水をはり、蒸し布を敷いてもち米を平らに入れて、強火で20分蒸す
③蒸している間に、野菜類と油揚げを食べやすい大きさに切る。キノコは石突を取って割いておく。
③鍋に干しシイタケの戻し汁、調味料を入れて、火にかけて３～５分煮る
④20分蒸したもち米を大きなボールにあけて、③のきのこの煮物を汁ごと入れてよく混ぜる
⑤再び、蒸し器に蒸し布を敷いて④の具入りのもち米を戻す。20分蒸す。
⑥少し食べてみて、かたいようなら100ml程度の降り水※２（全体に水を振りかける）をして、更に10～20分蒸す
※１干し椎茸を使わない時は、180ml程度のだし汁で好きな具を煮る（今回は舞茸、金時ニンジン、油揚げを昆布だしで煮た）
※２降り水：不足している水分をたすために、上からふりかける方法をとる
平たくして蒸し始める
布をかぶせてから蓋もして蒸す
短時間、汁気のある状態で煮ただけの具
汁気を吸わせながら混ぜる
再び戻して20分追加して蒸す
出来上がったら取り出して粗熱を取る
👉蒸し時間は、量と火力によるが、４０～６０分ほど必要
★蒸し器が無い場合、鍋で代用可です！
蒸し器代わりになるのは、蓋付きの大き目の鍋です。鍋用でもシチュー用でも大きい鍋を用意します。
蒸し板を買いましょう！最後にリンクをはっておきます。これで、じゅうぶんなんです！100円ショップのものはやや小さめのものが多いようです。こぼれ落ちないような形状のものが便利です！
我が家も、昔はせいろがあったんですが、今は蒸し板だけで蒸し料理を作っています！
蒸し布があると、米がはがれやすいし作りやすいです。これもリンクをはっておきます。安いものでOK！大き目のガーゼやさらし布などがあるなら、それでも大丈夫です！
本格蒸し料理が出来るようになる便利で安価なグッズ紹介！
場所も取りません！