豆のカレーって美味しい♬カレー粉を買ってすぐ作ろう！
「カレーのルーは、ラードが使われているメーカーがほとんどですよね😢
一部、不使用のもありますが、パーム油を使っているので、ラードと同じく飽和脂肪酸が多く、あまり大量にしょっちゅう食べたいものではない！そして、中高年でメタボリックシンドロームが心配な人がしょっちゅう食べて大丈夫ではない！動脈硬化は、飽和脂肪酸の摂りすぎにより起き、その結果、心疾患や脳血管疾患のリスクを高めるからです！
実は、自分でカレー粉でカレーを作ると、あっという間に仕上がります。時短料理なんです！
今回は、ひよこ豆（ガルバンゾー）を使って作ります！」
「いいえ、本当にとっても簡単です！
ルーを自分で作ることもできますが、ルーを使わないタイプをまずご紹介しますね！」
「はい！早速作り方をご紹介します！」
『ルーを使わないカレー：ひよこ豆と野菜のカレー』
材料：
・にんにく 1片・・・みじん切り
・しょうが 1片・・・みじん切り
・オリーブオイル 大さじ１
・玉ねぎ 中１コ・・・粗みじん切り
・ひよこ豆（ゆで）・・・1缶（1カップ程度）…大豆でもOK
・トマト缶 1缶
・カレー粉 大さじ２
・塩、こしょう
・その他、好きな野菜やきのこ 200g程度
・（好みで、スパイシーなのが好きな人はガラムマサラ 小さじ１）
①オイルににんにくとショウガを入れて炒めて香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める
②そこへ、カレー粉を入れて少し炒めて香りを立たせる
③トマト缶、豆、他の野菜やキノコを入れて、沸騰させる（焦げそうなら、少々水を入れる）
④火が通ったら、塩コショウで味をととのえ、ガラムマサラを入れる。（ガラムマサラは入れなくてもOK）
（好みで、プレーンヨーグルトを入れるとマイルドに！）
我が家のスパイス棚には
☆カレー粉はよく見かけるSB食品のでもいいですが、スーパーで売っているあの缶、小さすぎます。。。と私は思います。カレーうどんにもしょっちゅう使うし、あの量では我が家の消費量についていかない。。。
☆カレーは数十種類のスパイスをブレンドした調合香辛料です。だから、メーカーによって少しずつ香りが違います。好きなものを是非探してみてくださいね！とくに黄色い色のターメリックは、抗炎症作用があり現代人におススメスパイスで、どのカレー粉にも必ず入っています。私は更に追加したいので、カレー粉に追加し、ターメリック、ガラムマサラは常備しております。