おススメ食材&調味料 レシピ 副菜:サイドディッシュ

ポリポリ大根の即席漬けの作り方♬箸が止まらない~!ジッパー付き袋内で作るので超簡単!きゅうりでも!

無限ポリポリ大根!即席漬けは、簡単で本当に美味しい食べ方です♪

はつみ顔管理栄養士 はつみ

大根の漬物の皿

畑をしている人は、一気に収穫できてしまい消費が追い付かない~ということもあるのでは?
キュウリや大根で作る超簡単な即席漬けのご紹介です!

箸が止まらない美味しさです~~

★大根の即席漬け🥢

材料:

大根15~20cm分程度 

醤油 大さじ3
酢 大さじ1~2(穀物酢や米酢など)
みりん 大さじ1
こんぶダシの元  小さじ1

①大根を食べやすい大きさに切って、鍋の中の沸騰した湯の中に入れてすぐにザルにあげる

②大根をジッパー付き袋の中に入れて、調味液を入れて軽くもんでから、空気を抜いて液をいきわたらせる

③冷蔵庫に入れて1時間程度から食べられる。(保存は5日程度できます)

★アレンジ:わさび、しょうが、一味唐辛子、山わさび、からしなどを入れてみてください

フリーザ―バッグで大根の漬物

一口メモ

「夏は冷蔵庫の中でも雑菌が増えやすいのですが、手で触った野菜も熱湯をくぐらせることで殺菌できます。そして、調味料に酢を入れることで、保存性が高くなります。ピクルスの作り方(コチラをクリック)を以前紹介しましたが、あの作り方なら1年以上持ちます。
山わさびの瓶詰が売っているので、夏に食欲が落ちやすい人は是非お試しください。すっきりした辛味と香りで、ご飯がすすみます。こういう即席漬けに入れると、とても美味しいので是非お試しください~~!山わさびは、肉料理に添えられたするホースラディッシュで、緑のワサビとは違う辛さと香りです!」

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