レシピ 副菜:サイドディッシュ

エノキの電子レンジ蒸し~ホイルを使わない超簡単レシピは超低カロリーの副菜です♪

皿が調理器具!キノコは減量ダイエットの味方です♬

はつみ顔管理栄養士 はつみ

えのき蒸し

ほぼゼロに近い低カロリーの副菜です!
キノコは、どの種類も100g(1袋分)で20~30kcalしかエネルギーがありません。なので、調味料にエネルギーの多いものを使わなければ、本当に超低カロリーの1品になります!不溶性食物繊維の宝庫でもあるので、弛緩性便秘の人(←便秘の記事参照)にもおススメです!

この料理は、更に手間もないのに、とても美味しいです!エノキは加熱すると、ちょっとトロっとしますよね。

★エノキの電子レンジ蒸し

材料:

エノキ 1袋 100g
ポン酢 大さじ1
ラー油  数滴

①エノキの軸を切って除く
②更に入れて、ラップなどをかぶせて90秒程度電子レンジにかける
③ポン酢とラー油をかけて混ぜる。あれば、ネギの小口切りや海苔をかける。

きのこ盛り合わせ

「ちょっともう1品、何か作りたい時にまな板を出さないで、キッチンばさみだけで出来ます!是非、おためしください。もちろん、他のキノコでも同じ要領で出来ます。

キノコのホイル蒸しという料理がありますが、ホイル蒸しだと15~20分程度かかるところを2分以内で出来上がります。でんぷん質の芋類などは、じっくりゆっくり加熱した方がアミラーゼの働きで甘味が出て美味しいですが、キノコ類は急速加熱でも味に変わりはありません!

こういうシンプルな料理では、調味料は大事!美味しいポン酢を使うと更に美味しいです~」

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