【フライパンでパンを焼く】こねない＆洗い物はボウル1個だけ⇒市販品の１／３以下の金額の美味しいパン♬

「フライパンで焼くパン」
～今回は粒あんを入れて、あんパンに～

①強力粉と、全粒粉、塩を大きいボールの中でよく混ぜる

②真ん中をくぼませ、砂糖とドライイーストとぬるま湯を入れて、粉っぽさがなくなり、全体にまとまるまで木べらやスケッパーで混ぜる（手で混ぜたい人は手で混ぜる）…全粒粉の割合いや粉の状態、その日の室温などで入る水量は変わるので、170ml程度入れてから写真のようになるまで必要に応じて水を足す！

③ボールにラップをかけるか、きっちり蓋をしめて乾燥しないようにして、10～20分程度休ませる。その後、木べらやスケッパー、もしくは手で外側から畳むようにする。全方向から畳むように、ボウルを回しながら行うとよい。20回ほどでOK！
…この畳む作業はやった方が膨らみやすくなり、表面がつるっとしたパンに仕上がる。こねたい人は、ここでつるっとするまでこねてください！でも、すべて飛ばして④に行っても大丈夫。

④なるべく丸い形に整えて、再びラップをかけるか蓋をきっちりしめて乾燥しないようにしながら、倍の大きさなるまであたたかいところに置く（1次発酵）。
夏場で45分、冬で1時間強かかる。特に冬はボウルを毛布でくるむなどして保温につとめる。

⑦ベトベトしているなら、ボウルの中の生地に、分量外の打ち粉用の強力粉（薄力粉でも大丈夫）大さじ2～3杯程度の量をふりかけてから、生地を10等分に切り分けて丸くする。
具を入れる時は、手で広げてから中に入れて閉じる。

⑧フライパンにクッキングシートを敷いて、その上にパン生地を並べ、蓋をしめて20～30分置いて、２倍の大きさになるまで膨らませる（２次発酵）

⑧フライパンに蓋をして弱火で10分、裏返して7分ほど焼いて仕上げる。

※１　1カップ200mlの計量カップを使用、重量で計量した方が正確です
※２　小さじ１＝5ml　
※３　グルテンが膨らみやすくもちもちに仕上げてくれる

中央にイーストと砂糖とぬるま湯を入れる

とりあえずまとめた状態のパン生地

たたむようにする×20回

指で押して戻ってこなければ1次発酵完了

あんこを包む

フライパンの上に並べる

フライパンで弱火で焼いたパン

焼いたパンは、1個ずつラップに包み、冷凍可能です。
解凍する時は自然解凍、または電子レンジで20秒程度解凍させた後、軽くトーストしてください。

パン作り初心者の人は、「初心者が揃えたい最低限必要な食材や道具についての記事」を参考にしてください。