おススメ食材&調味料 レシピ 主菜:メインディッシュ

【ひよこ豆と野菜のカレー】市販のルー不使用♪ベジタリアンインド料理!煮込み時間不要レシピ♪

豆のカレーって美味しい♬カレー粉を買ってすぐ作ろう!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

ルーを使わないひよこ豆のカレー

「カレーのルーは、ラードが使われているメーカーがほとんどですよね😢
一部、不使用のもありますが、パーム油を使っているので、ラードと同じく飽和脂肪酸が多く、あまり大量にしょっちゅう食べたいものではない!そして、中高年でメタボリックシンドロームが心配な人がしょっちゅう食べて大丈夫ではない!動脈硬化は、飽和脂肪酸の摂りすぎにより起き、その結果、心疾患や脳血管疾患のリスクを高めるからです!

実は、自分でカレー粉でカレーを作ると、あっという間に仕上がります。時短料理なんです!
今回は、ひよこ豆(ガルバンゾー)を使って作ります!」

カレー粉から作るって難しくない?

「いいえ、本当にとっても簡単です!
ルーを自分で作ることもできますが、ルーを使わないタイプをまずご紹介しますね!」

カレー粉を買ってきたので、教えて!

「はい!早速作り方をご紹介します!」

『ルーを使わないカレー:ひよこ豆と野菜のカレー』

材料:

・にんにく 1片・・・みじん切り
・しょうが 1片・・・みじん切り
・オリーブオイル 大さじ1
・玉ねぎ  中1コ・・・粗みじん切り
・ひよこ豆(ゆで)・・・1缶(1カップ程度)…大豆でもOK
・トマト缶    1缶
・カレー粉   大さじ2
・塩、こしょう
・その他、好きな野菜やきのこ 200g程度
・(好みで、スパイシーなのが好きな人はガラムマサラ 小さじ1)

①オイルににんにくとショウガを入れて炒めて香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める
②そこへ、カレー粉を入れて少し炒めて香りを立たせる
③トマト缶、豆、他の野菜やキノコを入れて、沸騰させる(焦げそうなら、少々水を入れる)
④火が通ったら、塩コショウで味をととのえ、ガラムマサラを入れる。(ガラムマサラは入れなくてもOK)
(好みで、プレーンヨーグルトを入れるとマイルドに!)

 

我が家のスパイス棚には

カレー粉はよく見かけるSB食品のでもいいですが、スーパーで売っているあの缶、さすぎます。。。と私は思います。カレーうどんにもしょっちゅう使うし、あの量では我が家の消費量についていかない。。。

カレーは数十種類のスパイスをブレンドした調合香辛料です。だから、メーカーによって少しずつ香りが違います。好きなものを是非探してみてくださいね!とくに黄色い色のターメリックは、抗炎症作用があり現代人におススメスパイスで、どのカレー粉にも必ず入っています。私は更に追加したいので、カレー粉に追加し、ターメリック、ガラムマサラは常備しております。

 


-おススメ食材&調味料, レシピ, 主菜:メインディッシュ
-, ,

© 2022 ベジ広間 Powered by AFFINGER5