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ヴィーガン味噌ラーメンのレシピ♬1品で栄養バランスGOOD!大豆ミート使用!ピリ辛にもアレンジOK!

ベジタリアンでもラーメンは食べたい!だから作ります♪我が家のレシピ公開!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

ヴィーガンラーメン

乾燥大豆ミートを使うと、簡単に出来るヴィーガンラーメンです!
Plant based diet(植物性食品を基本にした食事)が注目され始めていますよね!サラダばかり食べていると、まだ勘違いされがちですが、ラーメンも食べます!美味しい物を毎日食べているヴィーガン、ベジタリアンの人がいっぱいいるのを知って欲しいです。テニスのジョコビッチ選手(アスリートの菜食の潜在的メリットについてはコチラを参考に)や歌手のビリーアイリッシュさんなど、有名人のベジタリアンやヴィーガンの人が注目されがちですが、どうしてもまだ変わり者的な目で日本では見られる傾向が強いように思います😢

最近、各国の食文化や食の歴史を紹介する動画を楽しんで観ていたところ、ものすごく暴力的にベジタリアンをねじ伏せるように否定する動画もたくさんあることを知りました。サムネイルを見ただけですが、悲しかっただけでなく恐怖も覚えました。ヘイトスピーチ的な匂いのする動画たちがあんなにたくさんあるとは、、、、。終戦記念日である今日、世界の真の平和を願い、祈りをささげる人が日本にもたくさんいるでしょう。私も他者への思いやりが世界を満たすように心から祈って過ごしたいと思います。オリンピックでもマイノリティーの人への理解が話題になっていましたが、それは性的マイノリティーや人種的な問題にとどまらない問題です。いろいろな分類法を試せば、誰でもどこかでマイノリティーになります。いろんな価値観を持つ人が地球上で仲良く平和に健康に暮らせるように、私に出来ることを日々粛々としていきたいと思いを新たにしました。

ということで、我が家でよく食べるヴィーガンラーメンのご紹介です!美味しいんです🤗

このラーメン、ピリ辛麺にしたい人は簡単にアレンジできます!
野菜は、冷蔵庫にある好きな野菜で作ってくださいね~~♬

ヴィーガン味噌ラーメン🍜

材料:(2人分)

生めん 2玉

乾燥大豆ミート(ひき肉タイプ)  大さじ3
野菜  200g程度
にんにく 1片
味噌   大さじ3
オリーブオイル 小さじ1
こんぶダシの元  5g
ごま油   小さじ1/2
こしょう  少々
(一味唐辛子) 少々・・・辛くしたい人だけ

①オリーブオイルを鍋(または深いフライパンに入れ、にんにくの粗みじん切りを入れて香りが出るまで加熱した後、野菜類を入れて軽く炒める。

②水を400ml、昆布だしの素、乾燥したまま大豆ミートを入れて沸騰させ、2~3分煮たら味噌を溶き入れる

③丼に、ゴマ油、こしょう、(辛くしたい人だけ一味唐辛子)を入れておく

④麺を表示通りの分数茹でて、湯を切ってから丼に盛り付け、②を注ぎ入れる

ピリ辛にしたい人だけ出来るのもいいわね!

「とても簡単です!味付けのアレンジも各自、簡単に出来ます!
味噌汁を作る要領で、最初にニンニクを炒めること、丼の方に香辛料を入れておくだけです。ヴィーガンでくんを使用したくない人は、やや多めに昆布だしを使うようにしてください。
トッピングに海苔や長ネギ、メンマなど好きなものを乗せてもいいですね!」

大豆ミートは、ニチエーのこの商品を愛用中です。ま〇〇めさんの商品より、低脂肪で安価なんです。だから、冷蔵庫に保管しておけば油脂が酸化して変な匂いになったりすることがないので、700gと多めに買っても安心なんです。
お肉を食べる人も是非利用してみてください。肉の半分程度を大豆ひき肉に代替してしまっても、味的にはそれほど変わらないのに、動物性脂肪の摂取を減らせます。低脂肪になるのに、たんぱく質量も質も変わらない!節約にもなる!!良いこと尽くしです♪肉みその作り方(コチラをクリック)なども過去に紹介しました。是非お試しください!」

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