デザートやおやつ レシピ

オリーブ油でラムレーズンクッキー♪バター&卵不使用のレシピ!ポリ袋の中で混ぜて焼くだけ!

洗い物無しの簡単手作りクッキーが美味しい!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

ラムレーズンクッキー

ラムレーズンクッキー♪

型抜きをしたりもしないので、簡単です。生地は、ボールではなくポリの中で作るのは、以前ご紹介したジンジャークッキー(←コチラ参照)と同じです。
洗い物がほとんど出ないと言うのが嬉しい&バターを控えたい人のためのレシピです。

今回は、大人がうれしいラムレーズンを使っています。甘さ控え目の生地にして、レーズンの甘さとラム酒の甘い香りを楽しめる美味しいクッキーです!!
もちろん、水に少しふやかしておいたレーズンでも代用できるので、お子さんがいるご家庭等ではそのようにしてください。焼いている間にアルコール成分はほぼ飛びますが、ほんの少しは残る可能性が高いですから。(参考文献:調理によるアルコール成分についてはコチラを参照

ラム酒にレーズンを入れて「ラムレーズン」🍇を作っておくと、ナッツとレーズンを入れたパン作りの時(←コチラ参照)などにも便利です!もちろん、アイスにトッピングしたり、夜にちょっとつまんだりも出来ます!

ラムレーズン

好きなレーズンにラム酒を注ぐだけ

本当に簡単そうね~!

★ラムレーズンクッキー★

材料:約8~10枚分

薄力粉 100g
塩 ひとつまみ
砂糖  25g(約小さじ5)
ラムレーズン  大さじ2~3
水   大さじ2程度
オリーブオイル 大さじ2

①上記の最初の3つ、粉類をビニール袋の中でよく混ぜる

②水とラムレーズンを入れてよく混ぜてから、オリーブオイルを入れて混ぜる。写真のような生地になるまで、水分量は調整してたしてください。

③長細くしてから、包丁で切ってクッキングシートの上に並べる。(手にベトベトつくようなら、水をつけながら作業)

④180℃のオーブンで、10~15分程度焼く

ラムレーズンクッキーの生地

ラムレーズンクッキーの生地

ラムレーズンクッキーを焼く前

ラムレーズンクッキーを焼く前

ラムレーズンクッキー焼き上がり

ラムレーズンクッキー焼き上がり♪

使用したレーズンについて

皮ごと食べるレーズンは、なるべく有機栽培のものを食べています。国産のものを探すのは非常に難しく、海外のものを使用しています。今回の商品は、このレーズンを使用しています。保存できるので、1kg単位で買っております。大変、美味しいレーズンです!!

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