レシピ 主菜:メインディッシュ

豆腐とキノコのキムチ炒めのレシピ♬古くなったキムチで簡単に出来ます!ごはんの進む一品です!

切るものもほゞ無しで時短料理!キムチと豆腐の相性はバッチリ!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

豆腐ときのこのキムチ炒め

ご飯のすすむ1品です!
簡単にパパっと作れるので、急いで食べたい夕飯にピッタリですね!!

キムチが残って、酸味が出てきたような古いものの方が美味しくできます。キムチは、アミ等の魚介の塩漬けを入れた商品(伝統的な)の場合はベジタリアンの人は食べませんが、使っていない商品も探すと日本では結構見つかります。

★豆腐ときのこのキムチ炒め

材料 2人分

木綿豆腐 1丁
キムチ 1/4~1/2カップ程度
まいたけ 100g(1袋)
だしの素 小さじ1(昆布だし使用)
しょうゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
小葱 少々
大豆ミートのそぼろ※ 大さじ2・・レシピはコチラを参考に
(無くても大丈夫です)

①油をフライパンに入れ、キノコを軽く炒めてキムチを加える

②水切りして食べやすく切った豆腐と大豆ミートのそぼろを入れて、調味料を入れて馴染むまで炒める

③色どりに小葱を散らす

※大豆ミートは入れなくても大丈夫です!

大豆と大豆ミートから揚げ

発酵食品の深い味わいが入るので、ベジタリアンでない人にも満足できる味付けだと思います!
是非お試しください。余らせると、次の日、ニンニクを足して味噌仕立ての汁ものにして、中華麺をゆでたものにかけて、麻婆豆腐麺のようにアレンジもできます~~♬これが、また美味しいんです!

大豆ミートは、買い置くと便利!急いで明日のお弁当の下準備をしたい人や、簡単に夕飯を作りたい人におススメです!肉と違ってもちろんコレステロールゼロで、低脂肪&低カロリーです!ミンチタイプが一番、使い勝手が良いように思います。

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