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ひよこ豆のディップ【フムス】レシピ~すべてつぶすだけ!サンドイッチにもGOOD♬高たんぱく質!

フムス(フンムス)は、ひよこ豆のディップ♪

はつみ顔管理栄養士 はつみ

フムスとスティック野菜

ひよこ豆(ガルバンゾー、チックピー)の水煮の缶詰や紙パックが比較的、手軽に入手できるようになってきました!
中東や欧米ではよく食べられている豆です。ほくほくしたでんぷん系の小豆などとは違い、ネットリしたような食感なので豆の煮ものが嫌いな人もこれなら美味しい!ということが多いです。

ひよこ豆の写真

ひよこの顔みたいな豆!

カレーやトマト煮込みやサラダでよく使われますが、中東料理の「フムス」を紹介します。基本的にすべて材料をつぶすだけです。野菜スティックやチップスにつけて食べるディップとしてもいいですし、やや濃いめに作ってサンドイッチの具としても私はよく食べます。スライスチーズやレタスと合わせて食べると、とても美味しい満足感のあるサンドイッチに仕上がります!欧米では、パンに塗るものとして、スーパーでもいろいろなタイプが売られています!

フムスサンドイッチ

 

モルテーロ

以前、アボカドのガカモールを作る時にも使っていたこの「モルテロ」を使って毎度作ります。すりこ木でも、ブレンダーでも潰せれば作れます。

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作り方はとっても簡単!

「ひよこ豆のフムス」
材料:
ひよこ豆(ゆで) 2/3カップ
にんにく  1/2片
オリーブオイル 大さじ1
白ごまペースト 大さじ1(ピーナッツバターで代用可)
レモン汁 大さじ1弱(なくてもOK)
塩  小さじ1/5

①にんにくの中心の芽を除く
②すべてペースト状になるまで潰す

 

基本はこのレシピの材料で作るのがフムスです。
アレンジバージョン♬として、
★黒オリーブを刻んで入れる
★赤ピーマンを焼いて皮を取り除いて入れる
★バジルなど好きなハーブを混ぜる
★大豆で作る

などがあります。

茹で大豆やペースと大豆で作ると超簡単!

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冷凍できるのでお弁当にも!

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サンドイッチの具というと、マヨネーズを混ぜるフィリングが多いですよね。
そうするとサンドイッチはいつもマヨネーズ味💦ということになってしまう・・・

それは、つまらないので、是非フムスを普段使いしてください~♪
このレシピ、改めて見ると、抗酸化作用のある食品がこれでもかと使われています。にんにく、豆、ごま、オリーブオイル!すごいですね!
ヘルシースナックとしても是非、お試しください!

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