ベジ栄養学 レシピ 主食:ご飯、麺、パン、オートミール等

オートミールの人気レシピのまとめ♪美味しい食べ方を一挙にご紹介!栄養価の特徴も!!

オートミールの人気レシピまとめ♪
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はつみ顔管理栄養士 はつみ

オートミール のレシピ集

◆オートミールの食べ方♬

オーツ麦(燕麦:エンバク)は、オートミール粥として食べる人が多いと思います。
でも、もっといろいろな使い方があります。

スイーツやスナックにする
・スープの中に入れてとろみをつけるために使う
・練り物に使ってつなぎにする

ということも出来ます。少しずついろいろな料理に使ってみてください。
本場、イギリスでの食べ方は甘くして食べるのが主流ですが、日本人の多くは米の粥のように塩分のある食べ方を好む人が多いようですね。

 

★オートミール粥として

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◆オートミールの栄養価:何が良い?

1,何といっても、不足がちな水溶性食物繊維が多いこと!
  β‐グルカンを含むこと!
  何をしてくれる成分かというと?

・腸内環境を整える
・生活習慣病の予防や改善(糖尿病や脂質異常症など)
・免疫力アップ

などで注目されています!
単なる水溶性食物繊維というだけではありません。
もちろん、水溶性食物繊維としての役割であるので、腸内細菌叢のバランスを良くする働きもあります!

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2,たんぱく質&微量栄養素が多い!

 エネルギー
kcal
たんぱく質
マグネシウム
mg


オートミール35013.71003.9
白米3426.1230.8
玄米3466.81102.1

             (食品成分表 八訂より抜粋)

たんぱく質も豊富です!
玄米の2倍近いですよね。
玄米を超える栄養価の高さが特徴です。

若い女性や成長期の子ども、運動量の多い人が不足しがちな鉄分も玄米の約倍量、含みます。減量中に鉄欠乏性貧血になりやすいので、減量中におススメの食材でもあります。
マグネシウムも不足すると、食欲不振や筋力低下が起きます。不足がちな人が多いと指摘されている栄養素の1つです。

更に詳しく知りたい人は、文部科学省の食品成分データベースで検索するのが簡単なので、チェックしてみてくださいね。
・食品成分データベース

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