ヴィーガングルメ：生湯葉を楽しむ
トロリとした湯葉がおいしい
豆腐屋さんで、生湯葉を買うのは私にとってちょっとした贅沢です。
今回はお刺身にせず、温かくして食べたい気分だったのであんかけにしました♪
繊細で優しい上品なお味に感動 🙂
湯葉さえあれば、とても簡単＆時短料理です。
栄養価の高い湯葉料理を是非お試しください。
★レシピ「湯葉あんかけ丼」
材料：（1人前）
生湯葉（やや硬めのもの） １～２枚（適量）
だし汁 １００ｍｌ…昆布だしのもとを使用
しょうゆ ５ml（小さじ１程度）
みりん ５ml（小さじ１程度）
水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ１／２＋水 小さじ１）
（好みで）
長ネギや小葱 ３０g程度…三つ葉も合う
しょうがすりおろし 少々
①だし汁に調味料と葱やショウガを入れて煮立たせる
②食べやすい大きさに切った生湯葉を入れて１分煮る
③水溶き片栗粉を回しいれ、軽くかき混ぜてとろみがついたら火を消す
※好みで、粉山椒、七味唐辛子、ワサビなどを添えて楽しんでください
★生湯葉のその他の食べ方
①和え物に
相性が良い材料は、トロリとした食感があるものだと思っております。
・アボカド
・オクラ（茹でる）
・わかめ
・もずく
・山芋
・豆腐（おぼろ豆腐と一緒に混ぜていただく）
味付けは、醤油、ポン酢しょうゆ、麺つゆ、ワサビしょうゆ等、自由に楽しみます。
②汁ものに
和風の汁ものだけでなく、洋風のスープにも合います。
・みそ汁
・澄まし汁
・野菜スープ
比較的あっさりした味付けの汁ものなら、何でも合うので試してみてください。けんちん汁にも合います。
煮込みうどんの具にするのもおススメです。
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③豆乳クリームパスタに
豆乳クリームパスタを作る時に最後の仕上げ段階で加えます。
何だか気持ちまで優しくなるパスタになります。
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