レシピ 主食:ご飯、麺、パン、オートミール等

豆乳クリームソースパスタ♪きのこと洋酒で作る大人味のご馳走に♬ヴィーガン対応!

大人の贅沢パスタを紹介♬洋酒を利かせた豆乳クリームソースは絶品グルメ!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

豆乳パスタ洋酒入りの完成図

贅沢な味です~~♬

ちょっと贅沢なパスタを自宅で楽しみたい時のレシピです!

生クリームは使いません!!
お店のクリームパスタを食べて胃もたれする原因は、生クリームの飽和脂肪酸の量です!
生クリームは半分近くが油脂です💦

あり得るんです!
ヘルシーで贅沢グルメって!

作り方も材料もシンプルで簡単なんです!
今日からパスタのレパートリーが増えること間違いなし!!

洋酒をたっぷり使います!
子供には食べさせられない!?
アルコールは加熱して飛ばしますが、心配な人は直後の運転はお控えくださいませ~!

レシピ:
豆乳クリームソースパスタ♪きのこと洋酒で作る大人味

パスタをゆでている間にソースは出来そうね♪

★きのこの豆乳クリームソースパスタ(洋酒入り)

材料:2人前

パスタ 200g

きのこ 200g…好きな種類
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
長ネギ 1本
洋酒 
(ウイスキーやブランデー1/2カップ(100g)+水 50ml)
 または、(白ワイン150ml)
無調整豆乳 200ml
昆布だしの素 小さじ1

黒胡椒

①にんにく、長ネギの粗みじん切りをオリーブオイルを敷いたフライパンに入れて加熱して香りを出す
②きのこを加え、しんなりするまで加熱する
③洋酒を足して、沸騰させる
④無調整豆乳を足して、約半量までかき混ぜながら煮詰める。(へらでこすると一瞬、線が見える程度まで:写真を参考に)
⑤塩と昆布だしの素と黒胡椒で味を調える
⑥パスタを塩を入れた湯で茹でておき、⑤のソースで合える

豆乳パスタ洋酒入り煮込む前

煮込む前の様子

煮込んだ後

煮込んだ後、へらでこすると一瞬、底が見える

洋酒を使わないクリームスパゲッティも以前、ご紹介しました。やはり、こちらのレシピで作った時の方が味や香りに深みが出ます。

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豆乳をクリームの代わりに使うと優しい味に仕上がります。コクはあるけれど、胃もたれはしない!
市販のクリームシチューの素はカレールーと同じで、材料に使われる油脂がラードやパーム油が中心です。生クリームの半分近くが脂質だと説明しました。生クリームを使用した場合もルーで作った時も飽和脂肪酸を大いに摂取してしまうことに…。
どちらも、飽和脂肪酸が多いのが特徴!

飽和脂肪酸が多い食事は、どの年齢層の人にもおススメ出来ないです。
若いから大丈夫!でもないことがわかっているので、中高年だけが気を付ければいいわけではないです。
食事摂取基準では、生活習慣病のリスクが上がる飽和脂肪酸!その摂取は摂取カロリーの7%未満にするようにと目標量が設定されています。

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使用したパスタや調味料

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