レシピ 主菜:メインディッシュ

【大豆ミートのドライカレー】低脂肪高たんぱく&超簡単時短料理♪残り野菜も全部入れよう!!

大豆ミートで作るドライカレーが絶品♬

はつみ顔管理栄養士 はつみ

大豆ミートのドライカレー

スパイシーなカレーは冷凍も可(^^♪

パパっと作れる大豆ミートカレーは、忙しい日の夕飯にピッタリ~♬

カレー粉も乾燥大豆ミートも保存期間が長い!
⇒常備しておけば、いつでも思い立ったら作れます~♪

環境問題への関心で注目される代替肉
乾燥大豆ミートは、戻さずそのまま使うので超簡単です!!
煮込み時間も不要なんです 🙂 

使用する残り野菜は、
・茹でた野菜
・煮物の野菜
・炒めものの野菜
・生の野菜
・冷凍野菜
など、何でもOKです~~!

★大豆ミートのドライカレーの作り方🍛

「大豆ミートと残り野菜のドライカレー」

材料:(2~3人前)

乾燥大豆ミート(ミンチタイプ) 1カップ弱
にんにく 1片 (チューブ入りでもOK)
長ネギ 1/2~1本 (玉ねぎでもOK)
椎茸  5~6枚 (他のきのこでもOK)
残り野菜 好きなだけ (今回はゆでたブロッコリーと人参、生のトマトを使用)

オリーブオイル 大さじ1
野菜ブイヨン  大さじ (その他のブイヨンでもOK)
水 400ml
カレー粉 大さじ2
その他スパイス※ 好みで使用してもGOOD
好みで、ケチャップや中濃ソースを少し加えても◎

作り方

①オリーブオイルに、ニンニクと長ネギのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める
②キノコも入れて軽く炒め、カレー粉を入れて香りが出るまで炒める
③水と野菜ブイヨン、乾燥したままの大豆ミート、残り野菜を入れる
④水分が飛ぶまで煮る

※クミンシード、マスタードシード、フェネグリークはニンニクと一緒に最初に油の中で炒めてはじけさせて香りを出した。ターメリックは途中で投入。香りが飛ばないようにガラムマサラと黒胡椒は最後に入れた。カレー粉だけでも、既に多くのスパイスがブレンドされているので美味しいが、本格的な複雑な香りを楽しみたくて、いろいろ買って楽しんでます 😛 

「皿の向こう側の料理は赤ピーマンのペペロナータにズッキーニも入れて作ったものです。大量に作って冷やしてあります~~!」
↓作り方はコチラ

赤ピーマンの ペペロナータ.タイトルpng
パプリカのレシピ!絶品作り置き料理⇒ペペロナータ♪赤ピーマンの美味しい食べ方♬

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★大豆ミートについて

大豆ミート

大豆ミートは冷蔵庫にいつでも常備!

大豆ミートは、水分を吸って3倍くらいに膨らみます。
使用する量をよく考えてくださいね!

ミンチタイプが、一番使いやすいです。料理の中で、汁気のあるところに乾燥したまま入れれば、戻す手間なしですぐに食べられる状態になります!

スーパーでも見かけるようになりました。マル〇〇さんから出ている商品がスーパーにあるのですが、ちょっと値段が高い…。そして、結構、脂質が含まれているので、残して使い忘れてしまうと油脂が酸化してしまうんです。
ということで、我が家では超低脂肪でコストパフォーマンスのよいニチエーさん大豆ミートを愛用しております!
最後にリンクを貼っておきますね!

いろいろ大豆ミートを使った料理を紹介しています。お試しください~!
最初は、豆臭さが気になる人もいるようなので、味や香りが強めの料理に使用すると良いと思います~!

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