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大豆ミートでピリ辛野菜炒め♪ご飯がすすむ!お弁当にも◎!8分で作る時短料理!!弁当にも◎♪

中華風の野菜炒めは、もっとピリ辛度を上げても美味しい~!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

大豆ミートで麻婆ナス

ナスの美味しい季節ですね♪

冷蔵庫から野菜を出すところから始め、8分で作りました!
余熱で最後は火を通します。
ピリ辛にしたくない人は、豆板醤を控えて、ニンニクとショウガで作ってみましょう!
もっとピリ辛にしたい人は、最後に一味や胡椒、ラー油などを足して調整しましょう!

乾燥した大豆ミート(ひき肉タイプは、本当に便利なので冷蔵庫にいつでもストックしてあります。ぱっと出しやすいように、袋から入れ替えてあります。)フィレタイプと違いそぼろ状なので、時短料理に使えるのです。水で戻したりゆでたりする手間もなく、あっという間に火が入ります!水分がある料理なら、そこに入れてしまえばすぐに膨らんでいきます!

お肉を食べる人は、お肉の量を減らして大豆ミートを半分程度置き換えてみてください!たんぱく質の量や質はそのままに、動脈硬化や大腸がんなどのリスクを上げる飽和脂肪酸の摂取量を減らせます。

大豆ミート

大豆ミートは冷蔵庫に保管しています

大豆ミートでピリ辛野菜炒め🍆

材料:2~3人分

野菜 4カップ分程度:人参、玉ねぎ、ピーマン、ブロッコリー、小松菜、チンゲン菜、キノコ等何でもOK
<今回は🍳>
なす 2本程度
モロッコインゲン  4本

乾燥大豆ミート 大さじ2~3
長ネギ 1/2本
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
キビ砂糖(または甜面醤小さじ1) 小さじ2
しょうゆ 大さじ1~1.5
昆布だしの素 小さじ1(他のだしで代用可)
キャノーラオイル 大さじ1
かたくり粉 小さじ1程度…同量の水で溶いておく
(好みでこしょう、一味唐辛子、ラー油、ごま油を足す)

①オイルの中にみじん切りのニンニク、長ネギ、豆板醤を入れて火にかけて香りが出るまで炒める

②食べやすい大きさに切ったナスやその他の野菜を入れて炒め合わせる

③ダシの素と共に水を200ml程度、乾燥したままの大豆ミートと調味料をすべて入れて3分くらい煮る。

④水溶き片栗粉で、とろみをつけて出来上がり。
★好みで、好きな量の胡椒やラー油やごま油をたらしてください~♪

炒めている横で、次に入れる野菜を切り続けるなどすれば10分以内で完成します!是非、ぱぱっと夕食を作りたい時にお試しください~♪ご飯のすすむ美味しい主菜です!

大豆ミートは、このところずっと「ニチエー」さんのとっても低脂肪のこの商品を愛用しています。大豆はもともと脂質も多いのですが、この商品は超低脂肪なため、保管中に油が酸化して匂いが悪くなったりしません。冷蔵庫に保管していますが、長期間、品質は保持されています♪

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