レシピ 副菜:サイドディッシュ

白菜のオリーブオイル蒸し焼き~黒胡椒を多めに振って!手間なし料理でもこんなに美味しい♬

シンプルな蒸し焼きが野菜の美味しさを引き立てる!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

白菜のオリーブオイル蒸し焼き

これは、本当に手間なし!
ザクザク切って、フライパンに入れて蓋して加熱するだけ!!(オーブンに入れてもOKです!)
なのに、本当に美味しいので、箸が止まらない~~!お弁当にもGOOD!
白菜には、もともとうま味成分のグルタミン酸が豊富に含まれているので、白菜から出てきたうま味成分で味がまとまるんです。だから、調味料は、塩と黒胡椒だけで大丈夫!余計なものは入れないでください!白菜の旨味と甘味を楽しめる一品です!下に溜まった汁が、本当に旨味タップリで驚きます!

白菜のオリーブオイル蒸し焼き
 ~黒胡椒たっぷり」

材料:白菜1/8株 大き目に切る
   その他の野菜(色どりに何でも) 少々
   オリーブオイル 大さじ1
   塩   ひとつまみ
   黒胡椒

①フライパンにオイルをしいてから野菜を入れ、上から塩をパラパラとかける
②弱火~中火で蓋をして火を通す(5分程度でOK。やわらかいのが好きな人は長めに)
③黒胡椒をふる

オリーブとオリーブ油

野菜料理を作る体力も気力も残っていない時ってありますよね。切るだけだけどサラダではご飯のおかずにはならないしなあ。。。と言うような時に是非お試しください!かき混ぜる必要すらないので、この料理を火にかけている時間に、主菜を何か作ればあっという間に夕飯の準備が終わります~~♬

白菜だけでもいいのですが、緑黄色野菜がいかに大事かは繰り返しお伝えした通りです。活性酸素の除去のためにはカロテノイド系の色素も大事と書きました。この時は、一緒に人参も蒸しています。小松菜でも、アスパラでも、インゲンでも、何でもいいので色の濃い野菜を1日に100g程度は食べるように是非してくださいね!

 

-レシピ, 副菜:サイドディッシュ
-,

© 2022 ベジ広間 Powered by AFFINGER5