今川焼には見えないが、美味しいです！
今川焼が食べたい！
でも、出かけたくない！と言う時にホットケーキミックスを使って、たこ焼き器で焼いてみました～。
中は自由！オーソドックスに粒あんと、あとは溶けるチーズの2種に今回はしてみました。
お餅、ドライフルーツ、チョコ、生の冷凍ブルーベリー、果物全般もおススメです～～！
フローズンヨーグルトの作り方でご紹介した簡単リンゴのコンポートもGOOD！
作り方は簡単！丸く作るコツは、生地を入れすぎず6分目程度にしておくこと！
蓋にする方は4割程度にとどめることです！
「たこ焼き器でミニ今川焼」
材料：
・ホットケーキミックス 150g
・卵1個
・シロップか蜂蜜（今回オリゴ糖シロップ使用）大さじ２
・水 130ml
・具（あんこ等）
①生地をよく混ぜる
②たこ焼き器の半分に生地を6分目まで入れて、入れたい具を乗せる
③残りの空いているところに生地を4分目程度まで入れる
④こんがり焼けてきたら、③を具の上に乗せる
⑤丸くなるように転がしながら焼く
「楽しくおうち時間を過ごすためには、食事を楽しむことは大事！作る工程も楽しめたら尚、いいですよね！」
「小豆は食物繊維が多いので、便秘予防になるだけでなく、カリウムがナトリウムの排泄を促すのでむくみやすい女性におすすめの食材です！栄養的にはこしあんではなく、粒あんをお勧めします！煮ればいいだけなので、時々食べたくなると煮ます。スープを作る時などに愛用しているとご紹介した保温調理器や圧力鍋があれば簡単です。果物も食物繊維もカリウムが多いので、むくみやすい人が休日にのんびり作ってほしい簡単スイーツです。塩分の摂りすぎが気になる人が、ナトリウムを排泄するためにもカリウムをせっせと摂りましょう。ただし、腎疾患がある人はカリウム制限がある場合があるので、医師の指導に従ってくださいね。」
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