低カロリーで美味しい豆腐ディップ！超簡単です！
ヘルシーなディップで、作るのも簡単♪
そして、美味しい～～
コツは1つだけ！
豆腐を水切りして、濃くすること!!
あとは、ひたすら混ぜるだけです～～
豆腐ディップ
材料：1カップ弱の量
絹ごし豆腐 120g
白ごまペースト、またはピーナツバター
オリーブオイル 大さじ1
にんにく １／２片
レモン汁 大さじ１
塩 小さじ１／２程度
こしょう 少々
①豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く押しをするか、ザルの中に入れておき、水けを切る
②にんにくをすりおろすか、みじん切りにしたところにオリーブオイルを馴染ませてから、全ての材料を入れてよく混ぜる
★ニンニクが苦手な人は、ショウガに置き換えても美味しいです。また、白ごまペーストもピーナツバターも無い人はマヨネーズで代用しても良いかと思います。水にさらした玉ねぎのみじん切りを加えても美味しいです！
★わたしは、以前紹介したひよこ豆のフンムスやアボカドのガカモールを作ったときにも使っていた、木のツボ：モルテロで作りました。
「ニンニクをつぶしたり、ソースを作ったりするのにスペインなどで使われる料理道具のモルテロは、そのまま食卓に出しても可愛いです。うん十年愛用しているうちに、白木だったのが写真をご覧いただいてわかると思いますがすっかり茶色っぽくなっています～。スペイン料理の先生にいただいてから、ずっと愛用している大事な料理道具の一つです♬日本では良い木製のが入手できません。ステンレスか石製品が良いように思います。」
「スペイン料理は、ニンニクをオリーブオイルをたくさん使います。そのため、このモルテロ以外にもにんにくを保存するツボなど、可愛い台所用品がいろいろあります。鮮やかな色合いの食器も多く、見ているだけで気分が明るくなります＝！我が家で愛用のオリーブオイルも、ずっとスペイン産のものです～～」
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