【大豆ミートの簡単レシピ集】カレー、麻婆豆腐、そぼろ、ラーメン等、代替肉を使いこなす！

大豆ミートを使いこなす！

管理栄養士 はつみ

忙しい人にこそ、大豆ミート(乾燥）はおススメです。
・買い置きできる
・２～３分で火が通る食材⇒時短料理に
・多めに作って冷凍も出来る

肉と違って冷めても油が白く固まることもない
　⇒お弁当のおかずにも最適♪

ベジタリアンではない人にも、試しに少し使ってもらっています。
「便利ですね」と大抵喜んでもらえます。
そして、「どこでどの商品を買ってるんですか？」と聞かれることも多いです。
「amazonで低脂肪のニチエーのを買っている」とお答えします。
栄養価の説明とリンクを最後に貼っておくのでどうぞ参考にしてください。

★大豆ミートを使ったレシピ集

ほとんど、ミンチタイプを使っています。
戻す手間の無いミンチばかりに手が伸びるのが理由！（ほぼいつでも急いで料理しているせいですね）
食感は、本当に肉みたいです。

レシピと言うほどではないので、載せていませんが、味噌汁にもスープ類にもしょっちゅう入れています。そういえば、炊き込みご飯にも使っております。ボリュームが出るのとたんぱく質補給になりますから。

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この製品の栄養価の特徴は、
・低脂肪
・高たんぱく

👉低脂肪の大豆製品だと油脂の酸化による劣化がしにくいので、賞味期限が長い！
冷蔵庫で私は保管していますが、常温でもしっかり封をしておけば大丈夫です。数か月、問題なく保存できます。

例えば、高野豆腐のような乾燥大豆製品は実は脂質も多いのです。うっかり使い忘れていると茶色くなりますよね。あれば油脂が酸化してしまった証拠!!　酸化した油脂は体内に入れない方がいいです。

スーパーでよく見かける大豆ミートは、脂質が結構多いんです。すぐに使うならいいのです。でも、思いついた時に使いたいから買い置きする！というのに向いていません。
私は、いろいろな料理に少しずつ、思いついたら入れたい！

総合的に考えて、ニチエーの低脂肪高たんぱくの商品を愛用しています。価格もリーズナブルな安さ!!　

大豆原産国はアメリカで、最終加工国は日本の商品です。

栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー	314kcal
たんぱく質	51g
脂質	0.2g
炭水化物	35.1g
－糖質	19.1g
－食物繊維	16.0g
食塩相当量	0.003g

（参照：ニチエーのHM）