ベジ栄養学

ターメリックの効能とは?新型コロナの治癒にも効果がある報告が!!含有するクルクミンの抗炎症効果!!

黄色いスパイス:うこん!すぐに買いに行きたくなる!

はつみ顔管理栄養士 はつみ

ターメリック 効能がすごい!

カレーに使われる黄色いスパイスのターメリック!日本語ではウコンです!中に含まれる成分のクルクミンの効果を聞いたら、もっと度々カレー粉を利用しようという気になるに違いません!

ターメリックは、インドや中国などで長い間、薬として利用されてきました。皮膚病、感染症、ストレス、うつ病の治療に使われてきたという歴史があります。
複数のリサーチ結果から、クルクミンという黄色っぽいポリフェノールに次のような薬効があることがわかっています。
・抗酸化作用
・抗炎症作用
・抗がん作用

これらの総合的な作用のため、以下の病気のリスクを下げることも明らかになっています。
・がん
・自己免疫疾患
・神経疾患
・心血管疾患
・糖尿病

それほど、難しく考える必要は無いのです!カレー粉を買えば、確実にターメリックが入っています。でも、カレーのルーは多用すると、飽和脂肪酸の摂取量が多くなりすぎる可能性があります。市販のルーの主原料はラードやパームオイルですから。カレー粉や、ターメリックをスパイス売り場で買って使いましょう!

コロナウイルスとマスク

世界中の人を苦しめている新型コロナウイルスは、やっかいな感染症です。感染すると、発熱やのどの痛み、咳が出るなどの炎症が起きて身体が異物排除しようとします。免疫暴走もニュースになりました。もちろん、普通の風邪をひくのも不愉快で生活に支障が出るやっかいなものです!軽症で済んでも、不調が続く人も多く聞かれます。味覚異常や嗅覚異常、倦怠感、ブレインフォグも日常生活において、やっかいな問題ですよね。多くの仕事において、脳を大いに使うはずです。脳の機能低下が指摘されているのが、実は私自身、感染を恐れている最も大きな原因です。炎症が血管や脳にも起きていることは、感染中、考える余裕も無いと思いますが、回復後、じっくり考えてみてもいいと思うんです。

ターメリックのクルクミンには、前述したように薬効があります。その中でも、抗ウイルス、抗侵害受容、抗炎症、解熱、抗疲労などに臨床現場で効果があるという報告があるのです。新型コロナに感染した患者の症状がやわらぐようです。抗炎症、抗酸化作用のがあることなどいくつかのメカニズムの可能性が示唆されています。
感染してしまった人に激辛カレーは難しいですよね。。。でも、ターメリックはまったく辛くないスパイスです!食事に使うことは可能だと思いますし、サプリメントの携帯のターメリックもあります。

大豆ミートと野菜のベジタリアンカレー、ナン付

大豆ミートと野菜のベジタリアンカレー!下記にレシピリンクあり!

我が家ではカレー粉(多種類のスパイスを調合した香辛料)と共にターメリックも買って常備してあります。カレーを作る時には、ターメリックを追加しています。
カレーを作る時に追加するのは、とても簡単な使い方です~♬
沖縄の「うっちん茶」はターメリックのお茶です!料理だけでなく、ターメリックを飲み物として飲む習慣は、すばらしい!一度、飲んでみてください。

感染予防効果まであるかどうかは、リサーチされていません。でも、誰でもいつ感染するかわからないのが現実です。日頃から、抗炎症作用や抗酸化作用のあるスパイスを食生活に取り入れることに大きい恩恵があるでしょう。カレーは美味しいので、あまり深く考えずせっせとカレー粉とターメリックでカレーを作りましょう!煮込み時間が少なく、すぐに美味しく出来上がる時短カレーです♬下記を参考にしてみてください。

<過去のカレーのレシピ>
・大豆ミートと野菜のベジタリアンカレー
・キーマカレー(ベジタリアンバージョン)
・カレーリゾット風オートミール
・カレーうどん
・ひよこ豆と野菜のカレー

スーパーの小さい瓶ではなく、まとめて買った方が、お得!けちけち使わないで済みます🤗


 


・Betul Kocaadam et al. Curcumn, an active component of turmeric (curcuma longa), and its effects on health.  Crit Rev Food Sci Nutri. 2017 Sep 2:57(13)

・Fatemah Babaei et al. Cucumin (a constituent of turmeric) : New treatment option against COVIT-19. Food Sci Nutri. 2020 Sep 6;8(19)

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